岩茶属于什么茶

茶中珍品属乌龙，乌龙珍品属岩茶。乌龙茶三大产地：福建武夷岩茶、广东凤凰单从、台湾冻顶乌龙。岩茶：活甘清香，铁观音：香清甘活，台湾茶：清香甘活。

岩茶，是乌龙茶的一种，生长在有茶叶王国之称的福建武夷山景区，茶树生长在红褐色岩壤之中。

岩茶，实在是闻着都能沉醉。

岩茶有一种魔力，就是让人想搞懂它。

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

乌龙茶发源于武夷山岩茶，铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙茶都属于乌龙茶。乌龙茶创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香、回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

唐代后期著名散文家孙樵《送茶与焦刑部书》中有载：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”

这里的晚甘侯就是指武夷岩茶！唐时的武夷岩茶称“研膏”、“腊面”，属蒸青绿茶，制法采用研细、入模压成饼状，烘干贮存，加工精致，价同黄金。

而文中的“建阳丹山碧水”即现在的武夷山风景名胜区。“晚甘”指回甘强烈，美味无穷；“候”乃尊称。

全文之意大致为“送十五块茶饼，供先生享用。茶饼产自建阳丹山碧水之乡，是终年涧水长流，白云出没的好地方。每当春雷滚滚、春雨润如酥之时，采摘制作。茶饼蕴含了天地之间的和气、正气，尊贵如王侯，是回甘强烈、美味无穷的好茶。请不要随便对待他们。”

岩茶是经过采摘、初制、萎凋、做青、杀青、揉捻、初焙、拣梗、复焙等工序后制出的品质优异的茶类。在现实中，制茶工艺甚至被当成三个工艺来完成，即“做青师、焙火师、看茶师”，俗称“三个半师傅”，还有半个是泡茶师。

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