专业介绍 | 食品科技学院

专业联系人：

黄老师：18908642687   QQ：17727699

李老师：13396058309   QQ：278179107

“ 教育部1+X运动营养与咨询试点专业 ”

专业特色：中西面点工艺专业具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱。本专业教学设备先进，师资力量雄厚，与武汉仟吉食品有限公司、武汉皇冠食品有限公司、武汉密时食品有限公司、仙桃亲亲食品工业有限公司、等多家企业联合办学。主要培养具有良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，能适应中西面点产业生产一线的发展需求，具备从事中西面点工作的基本知识和技能，具备从事面包制作、蛋糕制作、蛋糕装饰、西点门店专员等岗位能力的高素质技术技能人才。

主干课程：面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、创意西点制作工艺、中式面点工艺、餐饮服务礼仪、咖啡饮品制作工艺、糖艺、食品安全与质量控制。

就业前景：面向中西面点类企业（西点、糖果、饮料等）、大型商场及餐饮企业糕点屋，主要从事中西面点生产、产品研发、质量控制、企业管理、食品包装、生产设备营销等工作；也可到相应教学单位、培训机构从事教学工作。

专业联系人：

陈老师：13996118620   QQ：10685116

黄老师：18908642687   QQ：17727699

中央财政支持的建设专业

荣获全国职业院校学生技能大赛与教师教学能力大赛多项奖项

专业特色：本专业是研究食品营养与人类健康关系的一门科学。拥有中央财政支持的职业教育实训基地，分别与武汉仟吉食品有限公司、味多美食品有限公司、武汉罗莎食品有限公司、武汉市隆昌皇冠食品有限公司、哈里童创文化创意有限公司等多家企业合作办学，培养掌握食品营养均衡搭配、食品质量控制与管理、餐饮卫生管理的基本理论知识和技能，同时具有人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育等综合实践技能的高素质技术技能人才。

主干课程：食品营养学、中医营养学基础、疾病的营养防治、食品安全与质量控制、食品原料学、烹饪学基础、功能性食品、食品微生物学、食品标准与法规、绿色食品概论、食品营养配餐、食品生物化学、食品添加剂等。

就业前景：毕业后学生主要在学校、医院、酒店等行业从事食品营养健康管理、食品卫生宣传普及，食品营养学研究等相关工作。也可到全国各级食品卫生监督部门，食品企业，餐饮业及教学、科研等单位从事食品安全检测与管理、食品营养与安全的科普以及食品企业生产与管理等方面的工作。

西点与烘焙方向

专业联系人：

陈老师：13996118620   QQ：10685116

刘老师：13667167518   QQ：1476957086

中央财政支持的重点建设专业

湖北省现代农业职业教育品牌专业

专业特色：西点与烘焙方向的食品加工市场人才有着大量缺口，本专业教学设备先进，师资力量雄厚，与武汉仟吉食品有限公司、武汉皇冠食品有限公司、上海味多美食品有限公司、仙桃亲亲食品工业有限公司、武汉中粮肉食品有限公司、湖北周黑鸭食品有限公司、双汇集团武汉分公司等多家企业联合办学。主要培养具有良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，能掌握食品加工及食品管理等基本知识，具备相关技术能力，从事食品生产、服务、质量控制、经营管理等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：面包加工技术、蛋糕加工技术、西式甜点与巧克力加工技术、果蔬加工技术、畜产品加工技术、水产食品加工技术、软饮料加工技术、食品营养与配餐、食品检测技术、食品安全与质量控制。

就业前景：面向食品加工企业（西点、糖果、饮料等）、大型商场及餐饮企业糕点屋，主要从事食品生产、产品研发、质量控制、企业管理、食品包装、生产设备营销等工作；也可到相应教学单位、培训机构从事教学工作。

专业联系人：

钱老师：18702780595   QQ：190150356

李老师：13429821624   QQ：120835667

中央财政支持的建设专业

湖北省现代农业职教品牌的建设专业

荣获全国职业院校学生技能大赛与教师教学能力大赛多项奖项

专业特色：本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的检验技术、安全与健康的关系，拥有中央财政支持的职业教育实训基地，分别与华测检测技术有限公司、武汉仟吉食品有限公司、味多美食品有限公司、武汉罗莎食品有限公司、武汉市隆昌皇冠食品有限公司、哈里童创文化创意有限公司等多家企业合作办学，培养掌握食品检验分析技术、食品安全检测和食品加工的基本理论知识和技能，同时具有食品企业销售、生产与管理等综合实践技能的高素质技术技能人才。

主干课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品感官评价技术、食品配餐、仪器分析、食品安全与质量控制、食品检测实验室安全管理、现代食品检测综合实训、食品微生物学、食品生物化学、食品添加剂等。

就业前景：毕业后可到全国各大中型企业的质检部门、各级食品卫生监督部门，食品企业，餐饮业及教学、科研等单位从事食品检验、安全检测与管理、食品营养与安全的科普以及食品企业生产与管理等方面的工作。

        发酵与烘焙方向

专业联系人：

李老师：13429821624   QQ：120835667

李老师：13396058309   QQ：278179107

中央财政支持的重点建设专业

湖北省现代农业职业教育品牌专业

专业特色：本专业是利用现代生物技术为食品加工生产服务的专业，主要是利用现代酶工程技术、微生物发酵技术等培养德、智、体、美全面发展，掌握生物技术的基础理论，熟悉常用的生物和工艺技术，能胜任发酵食品、功能性食品等产品的生产、研发、销售和经营管理的高素质技术技能人才。本专业拥有能满足专业实训课程、理实一体化课程、生产性实训、顶岗实习实施等实践条件要求的综合实训室，拥有5个专业实训室，2个基础实训室，总面积有1200多平方米，教学仪器设备总值达1000多万。

主干课程：食品营养与健康、食品发酵与酿造技术、焙烤食品生产技术、功能性食品、生物产品分析与检验技术、食品微生物学、食品微生物检验技术、食品生物技术、食品营销基础、食品标准与法规等。

就业前景：毕业生主要面向国内外知名食品、食品生物发酵和制剂企业，相关行政和事业单位，从事食品和发酵产品分析检测、质量监督、贮藏加工和市场营销工作，以及食品生物技术的教学、科研和工艺开发等工作。