微生物还能作画？灵魂画手来了！

称量、溶解、调节PH

分装、灭菌、涂布平板……

同学们按部就班地

进行着微生物涂布的相关步骤

他们将培养皿、竹签

经121℃高温高压湿热灭菌30分钟

将工作台空间中的微生物

紫外照射30分钟杀灭

工作台上吹动过滤后的无菌风

燃着的酒精灯形成无菌区域……

在三重无菌保障下

开始创作一幅幅美丽的作品

李欣，高娃，吕文平

这三位来自生食院的指导老师

向大家叮嘱实验步骤

在老师指导下

同学们将各色的球菌

和产生色素的链霉菌等微生物

小心翼翼地放入器皿中

红色、黑色、橙色、白色……

色彩随着菌群生长在器皿表面

南湖红船、神州火箭、天安门

一幅幅党史画卷也在我们眼前展开

南湖红船和天安门

  从学习课本知识

到实际挑选菌种、纯化培养

再到控制和等待菌种不断生长变大

最后形成图画

大一的新生方逸超激动地说道：

“这个过程虽然复杂，

但是看着菌株一点点长大，

最后按照自己的构想长成，

让我真的特别有成就感！”

给祖国比个心

百年党史

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先把饼干碎混合黄油做底

再把蛋清和牛奶充分打发成奶油状

最后摆成党徽式样，加上喜欢的水果

细腻美味的慕斯蛋糕就完成了

学生们个个都使用专业技能

发挥“烹饪”天赋

用自己的专长为党献礼

先压碎、再打细

反复重压下饼干被碾成了细碎的粉末

然后，加入黄油充分搅拌混匀

“记得一定要混合地足够均匀

否则饼干底很容易就散了。” 

已经修过食品工艺学课程的

高年级同学细心指导着新同学们

来自生食院大三的李思琪

也向大家介绍着蛋糕打发的原理：

“因为表面张力，发泡时蛋清

牛奶在气泡边缘的区域

都变成了’表面’，

所以它们就会变成糊状物，

这种也叫做物理起泡。”