四川科技职业学院2021年专业介绍 | 星厨国际烹饪与酒店管理学院

中餐+西餐的完美结合！吃成这样的品质，才是真正的会生活，如今美食不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受，星厨国际带你了解烹调工艺！

星厨国际烹饪与酒店管理学院是四川科技职业学院的二级学院，与全球最大行业协会——美国饭店协会教育学院合作办学，办学过程中全面引进美国、瑞士、法国、新加坡等国世界排名前10的国际烹饪及酒店管理学院领先课程体系，培养掌握国际管理标准，同时具备实操运营能力的“双优人才”。

学院共设有烹调工艺与营养、酒店管理与数字化运营、中西面点工艺3个专业。

学院与洲际酒店、万豪国际酒店集团、明宇餐饮管理集团、四季酒店、龙之梦酒店、青城山尊酒店等五星级酒店深度合作，联合打造烹饪届“黄埔军校”，紧跟市场前沿发展，以“双元制”为主线，以“师带徒”为载体实行理实一体教学，培养高级技术应用型专业人才。

学院与多家五星级酒店建立了紧密的合作关系，能为学生提供一流的实习机会和就业平台。

学院部分专业自主创业门槛低，在当今流量为王、颜值即正义的时代，适合于年轻人。

学校与四川旅游学院达成战略性合作，为学生继续深造提供平台和条件。

在未来以第三产业为主导的服务型社会背景下，不易被取代。

就业范围广。

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烹调工艺与营养专业≠炒菜的

辟谣！辟谣！烹调工艺与营养不是狭隘的炒菜专业，其课程涵盖了餐饮技术、食品雕刻、餐饮管理、餐饮成本核算、食物营养、营养配膳等餐饮技术管理技能。培养能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

专业课程：中式烹饪艺术、西式烹饪艺术、餐饮管理、行政厨管理、营养学等。

延展课程：中西酒类品鉴、时尚餐厅设计与装潢鉴赏等。

酒店管理专业究竟学什么？

酒店管理是一个广泛的领域，涵盖了酒店服务与酒店运营方面有关的方方面面。酒店管理专业的学生都身怀“十八般武艺”，如接待和礼宾服务、调酒、营销策划等。酒店管理的课程也多种多样，涵盖的主题包括营销，生态旅游，茶艺，调酒，餐饮管理，酒店营销等，教会学生不同岗位职责的技能。

专业课程：国际酒店管理、国际奢侈品牌管理、国际酒店前厅管理、国际酒店餐饮管理、国际人际资源管理、国际财务管理等。

延展课程：中西酒类品鉴、时尚餐厅设计与装潢鉴赏等。

中西面点工艺专业-精致的代名词

橱窗里的精美甜点、朋友圈的精致摆拍都可以在这个专业得到满足。其核心课程涵盖了中、西式面点制作、西餐烹调、翻糖蛋糕、盘饰、裱花等技艺。依托学院大师工作室，致力于打造“教、学、售”于一体的教学实践模式，培养能从事在餐饮、西点制作、中式面点制作等岗位群需求，从事一线技术工作，或能从事大中专、职高和技校相关专业的教育和培训的高素质、技能型人才。

专业课程：中式面点烘培艺术；法式甜点烘培艺术；欧包烘培艺术；时尚咖啡与饮品；微店创新经营管理等

延展课程：中西酒类品鉴；时尚餐厅设计与装潢鉴赏等。

为培养与用人单位需求无缝对接的人才，注重人才的实用性与实效性。学院与企业进行“产、学、研”合作，深化校企合作，以就业为导向，实行“订单培养”，落实学生“毕业即就业”的需求。

目前与我院合作的企业包括：洲际酒店、龙之梦酒店、青城山尊酒店、成都正宇四方阁餐饮管理有限公司、万豪W酒店、文殊院香园、四川爱达乐食品有限公司等。

为培养学生的专业技能和丰富课余活动，学院举办了咖啡鉴赏、裱花技能大赛、果酱画大赛、新生篮球赛等。

↑果酱画大赛

2021年星厨国际烹饪与酒店管理学院

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