今天，正式开始！

“三伏”是指初伏、中伏和末伏，约在7月中旬到8月中旬这一段时间。夏至以后，虽然白天渐短，黑夜渐长，但是一天当中，白天还比黑夜长，每天地面吸收的热量仍比散发的多，近地面的温度也就一天比一天高。到“三伏”期间，地面吸收的热量几乎多于散发的热量，天气也就最热了。再往后，地面吸收的热量开始少于地面散发的热量，温度也就慢慢下降了。所以一年中最热的时候一般出现在夏至的“三伏”。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季，祝愿祈福之意。

贴三伏贴是民间的习俗，据说，三伏天是一年中阳气最盛的日子，利用这一时机能调整人体的阴阳平衡，预防旧病复发或减轻其症状。

但也不是所有人都适宜贴“伏贴”，阴虚火旺、皮肤病、急性咽喉炎、强过敏体质等患者就不宜采用中药贴敷。

伏天有“伏羊”、“伏鸡”一类的滋补饮食，也就是伏天里要改善伙食。因为三伏天里人的体能消耗较大，须适当补充营养。在烹饪时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。