下一站，淄博烧烤！赴一场与烧烤的约会~
夏天最迷人的市井烟火气
都藏在了熙熙攘攘的烧烤摊里
负能量悉数消散
只剩下快乐升腾
当美味被串成一串
怎么可以不提烧烤界的扛把子
——淄博烧烤呢！
夜幕降临
街头巷尾氤氲着烟火气
淄博也变成了“孜然味”
在炭火与滋滋作响的油花
交织而成的背景音里
和三五好友围坐在一起闲聊
何以解忧，唯有烧烤
夏日 / 与烧烤奇遇
No.1
“丰衣足食”小炭炉
淄博烧烤最大的特点就是
食客可以拥有一个属于自己的小炭炉
烤串在半熟后端上桌
剩下的就可以自己动手啦
在火炭的烘炙下肉香四溢
撒上孜然直接原地封神！
同时拥有制作和享用美食的双倍快乐！
No.2
“灵魂”：小饼、小葱、酱
烤好的肉串先不要急着吃
淄博烧烤的灵魂三件套还没就位
拿一根小葱，蘸一口甜面酱
与烤肉一起卷到小饼里
肉的肥腻被小葱的清香中和
每一口都在刺激着你的味觉神经
No.3
毛豆、花生要哪个?
马路边、大树下、院子里
简易的小方桌、小马扎
一盘花生毛豆
一边翻串，一边唠嗑
这才是夏天该有的样子！
No.4
必点清单
每个人都有自己烧烤必点的头牌
在烧烤的江湖里
肉食虽然占据了主导
但素烧烤的美味也不容小觑
羊肉牛肉五花肉，板筋鱿鱼马步鱼
橄榄土豆烤蘑菇，鸡胗鸡心鱼豆腐
千页豆腐烤大虾，鸡翅大葱金针菇
猪皮脆骨烤馒头…
吃过这些 / 才不负夏夜
在淄博的烧烤江湖里
张店、临淄、博山烧烤都有细微的差别
有的按串点单，有的按斤点单
博山钟爱小串，金岭肉粒则大的出奇
你最pick哪一串呢？
1
张店本土烧烤
肉通常以香料预先腌制，肉块适中，口感丰富、焦香不腻。
一般按串点单，品种丰富，有牛肉串、羊肉串、板筋、带皮五花、蒜瓣肉、猪皮、心管、鲜豆腐、鱿鱼、马步鱼、鸡翅、各种蔬菜等。
2
博山小串烧烤
肉串小，品种有小串吊肝、小串五花、小串精肉等，其中俗称的“吊肝肉”被誉为最优。
“吊肝肉”之所以好吃，是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，富有弹性，滑而不腻，口感独特。
博山小串烧烤通常佐以细粉调料，一般为老板秘制调料。麻、辣、香、脆、嫩是博山小串风味特点。
3
金岭烧烤
以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称。
蘸料一般为芝麻盐、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。
裹肉则配以这个区域特有的鞋底饼，厚实劲道软和，形状为长圆形。
淄博烧烤又有哪些好吃有特色的店呢？
跟紧小薇不迷路！
1
赵一家烧烤
拥有800万粉丝的抖音美食博主乌啦啦在淄博打卡的烧烤店。先占位子，再排队点菜，不叫号！
“只卖当天鲜肉”二十年，从路边小野摊起家，如今已有四家直营店。招牌特色有烤鲜豆腐、烤板筋、烤五花、烤羊肉等。
地点：张店区华福大道与南西五路交叉路口西北侧
预估人均：￥50
2
牧羊村烧烤
在淄博人尽皆知，三十年爆火烧烤老店，货真价实，干净卫生，新鲜肉，手切肉。
是麦田音乐节上薛之谦“打卡”过的店铺哦~
地点：张店区北京路与林泽街交叉口万泰装饰南
预估人均：￥62
3
清正源烧烤
金岭烧烤风味，按斤点单，新鲜牛羊肉切好了直接串，不经过任何腌制。
牛肉一般选用牛肋扇肉，肥瘦相间；羊肉一般选用羊肋扇肉和羊的前腿肉，比较细嫩。
地点：临淄区金岭镇金岭南街
预估人均：￥84
人间烟火气，最能抚人心
没有什么事是一顿烧烤不能解决的
如果有，那就两顿！
当烧着的木炭上冒起缕缕青烟
当孜然和辣椒面的香气钻进鼻腔
当新鲜的食材在火苗中翻滚
属于这份夏天独有的快乐就来了
淄博的夜
就从一顿烧烤开始吧！
图片：图源网络
编辑排版：李嘉徐
图文审核：李嘉徐
指导老师：刘琦然
QQ交流群：543202674
策划：淄小薇融媒体中心
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