平安校园，食品安全记心间｜聚焦两校区食堂工作

为了提升新校区食品安全管理水平，增强从业人员食品安全意识，确保师生入住新校区后饮食就餐安全。2021年9月10日上午团风县市场监督管理局来新校区进行培训，我校基建处后勤管理科组织食堂从业人员及校内商业街门店饮食类工作人员120余人参加。校基建处副处长尹庆、团风县市场监督管理局科长童俊南、饶继武、所长林涛出席培训会。

本次培训的主题为《餐饮企业如何做好食品安全风险管理》，林涛所长分别对食品安全制度、从业人员管理规范、原料采购管理规范、原料库房管理规范、食品加工用具及餐具洗消操作管理规范、原料切配操作管理规范、烹制操作管理规范、菜品留样管理规范及校园日常食品安全管理及其要求进行详细讲解。

童俊南科长对新校区餐饮提出相关要求和建议：一是原料采购一定要把质量放在首位，一切以师生人员健康安全为中心，树立责任意识；二是落实学校食品安全主体责任，加强学生食品安全教育，强化学校食品安全监督检查；三是继续落实好常态化疫情防控工作。

黄冈市市场监督管理局餐饮科江科长介绍了这次采访高校快检室的背景。这次市局花大力气要求全市大型餐饮行业三年内全部配齐快检设备，高校作为人群密集区域，今年必须配备快检室，我校先行一步，已完成该项配备。他充分肯定了我校加强食堂管理，完善检查巡视机制的举措，认为配备快检室对餐饮食品进行快检的做法是确保农产品食品安全的最后一道重要关口。

随后，记者们还实地查看了食堂的食品采购台账、加工操作、原料贮存、食品留样、清洗消毒和从业人员健康管理档案等方面的情况，认为师生们的就餐环境干净、整洁，餐点安全、健康、营养。