立冬|冬始万物藏
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立冬夜舟中作
宋-范成大
人逐年华老,寒随雨意増。
山头望樵火,水底见渔灯。
浪影生千叠,沙痕没几稜。
峨眉欲还观,须待到晨兴。
立冬,是二十四节气中的第十九个节气,斗柄指向西北方位,太阳黄经达225°,于每年公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气,表示自此进入了冬季。立,建始也;冬,终也,万物收藏也。立冬,意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。
俗语说,” 立冬节气不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”在北方,立冬的规矩是吃饺子,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。此外,饺子谐音“交子”,意指立冬是秋冬季节。
立冬之后气温逐渐走低,身体的消耗也会随之增大,所以我们要确保体内储存充足的热量来维持大量的消耗。而羊肉一直以来都被大家认为滋补暖身的首选食物,寒冷的冬季,吃上一碗热腾腾的羊肉汤,整个身子都暖和起来了。正因为羊肉的营养价值丰富,也尤其适合冬季食用,是深受大家喜爱的冬季进补食材之一。对于南方人而言,羊肉最受欢迎的两种吃法莫过于红烧和清炖,羊肉吃完汤汁自然也是不能放过。
立冬的传说故事
传说张仲景是当时有名的医者,有一次他回家乡看见乡亲们的耳朵都冻烂了,就研究了一种办法。把羊肉跟各种驱寒的食材还有辣椒捣碎包在面皮里,包成耳朵形状的饺子,那时候称之为“娇耳”,而且还每人一大碗肉汤。人们吃了喝了之后就真的不再冻耳朵了,这就是立冬吃饺子的传说。
后来的饺子也不仅仅局限于一种馅料,最传统的就是猪肉大白菜的,另外饺子在一些地区也叫扁食!
而立冬与立春、立夏、立秋合称为四立,在古代社会中,它可是一个非常重要的节日。每到这一天,皇帝会亲自率领文武百官来到京城北郊设坛祭祀,场面.之隆重中壮观,非同一般。而现在,人们在高速运转的生活之余也越来越重视传统节气的继承和发扬,因此,赶到立冬之日,家家户户也要庆祝一下。
吃饺子其实不仅仅在立冬的时候会吃,而且在家人团圆或者重大节日的时候都会吃,代表着一种美好的向往跟祝愿。
南方立冬吃什么呢?
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在 台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。而在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。在南方的很多城市,立冬要吃的是鸡鸭鱼肉,因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
北方立冬吃什么呢?
北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思,而立冬是秋与冬相交的日子,所以立冬吃饺子的传统,在北方已经流传了上百年。还有人说,立冬吃饺子,捞出锅后不能马上吃,要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里,稍微晾一下,把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神,感谢他在秋天里慷慨的给予。而天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜(又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜)馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜,所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来,专等立冬这一天包饺子吃。
小编在这里提醒大家
立冬来临
开窗通风
适当运动
防寒保暖
总编、总策划|冯艳琼
执行主编|唐旭维
小编|周秀花
(融媒体中心实习记者)
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