1.食品科学与工程学科自身优势

食品科学与工程学科是河南工业大学最具优势特色学科。本学科始于1956年中央粮食干部学校的粮食加工、油脂检验、粮食保管专业。1981年开始培养硕士研究生，2012年获批服务国家特殊需求博士人才培养项目，2015年入选省优势特色学科群建设工程，2018年获批博士学位授权一级学科，2020年获批河南省特色骨干A类建设学科。经过65年的发展，现已成为粮油食品领域国内规模最大、专业设置最完整、具有鲜明专业特色和雄厚科技实力的学科，具备学士、硕士、博士三级人才培养体系，建有博士后科研流动站。

学科坚持以国家粮食安全战略和河南省经济社会发展的重大需求为导向，在国内外粮食行业享有良好声誉和较高知名度。与国内外以大食品为研究方向的学科相比，具有独特性、不可替代的行业优势和工程应用优势，覆盖了粮食产后整个产业链的基础理论研究和关键技术研发等。本学科支撑的农业科学、工程学和化学3个学科连续多年进入ESI全球排名前1%，其中为农业科学第一支撑学科，支撑度超过80%。

本学科创建“双一流”具有突出的优势。一是国家战略优势：学校“双一流”创建是贯彻落实习近平总书记“推动藏粮于地、藏粮于技”“延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链”“扛稳粮食安全重任”重要指示，服务国家粮食安全和乡村振兴两大国家战略。国家粮食和物资储备局已将支持学校发展及“双一流”创建列入其“十四五”发展规划。二是区域资源优势：河南是粮食生产大省，但粮食产后产业链短，深加工比值低。推动河南粮油食品精深加工转化增值，带动一二三产业有机融合，实现更高质量的粮食供求平衡和安全。三是学科特色优势：目前全国共有40个食品科学与工程博士点，仅有两个国家一流建设学科。在所有博士点学科中，仅该校以粮油食品基础理论及应用研究为主，在全国有巨大的影响力。在以粮食为主要研究领域的高校中，该校食品科学与工程学科一直位居第一，冲击国家一流学科具有独特区域和资源优势。

2.建设措施

学科牢固树立“扎根中原、立足行业、服务全国、面向世界”的发展理念，秉承特色发展的道路，坚持内涵发展，实施系列重大战略。一是学科引领战略。以学科建设为龙头，按照“提升优势特色、布局新兴战略、引导交叉融合”的建设思路，通过一流学科创建带动相关学科和学校整体办学水平的显著提升。二是改革驱动战略。通过科技评价体制改革，构建以创新价值、能力、贡献为导向的科技人才评价体系，完善科研成果管理和评价机制，优化资源配置，激发新的活力。三是创新推动战略。着眼中长期建设目标，勇于创新，凝练一流课题，建设一流平台，引育一流人才，打造一流团队，产出一流成果。

3.建设成果

（1）师资队伍

该学科现有专任教师131人，其中教授53人，博士生导师27人。学校引进了发达国家的世界著名化学家罗德平院士，将会进一步扩展学校食品科学与工程学科的基础理论研究的深度和广度。

罗德平院士与李成伟校长签约

该学科拥有国际谷物科技协会研究院院士、国际标准化组织食品技术委员会谷物与豆类分会主席、国际标准化组织ISO饲料机械技术委员会主席、百千万人才工程等一批知名学者。在全球8个国际粮农科技组织中，3个组织的主席由本学科专家担任。

国际标准化组织ISO饲料机械技术委员会主席 王凤成

（2）教学科研平台

该学科建有“小麦和玉米深加工国家工程实验室”“粮食储运国家工程实验室”等国家级、省部级涉粮科研平台24个，建有商物粮行业专业甲级设计院和世界最大的“粮食储藏物昆虫标本馆”。

国家工程实验室

粮食储藏物昆虫标本馆

（3）人才培养

该学科坚持立德树人根本任务，培养德才兼备的高层次人才。获国家级教学成果二等奖1项；食品科学与工程、粮食工程为国家一流专业及国家级特色专业；食品科学与工程专业先后三次通过中国工程教育专业认证。学科先后为国家和地方输送了2万多名优秀毕业生，全国粮食行业半数以上的管理精英和技术骨干出自本学科，被誉为粮食行业的“黄埔军校”。

（4）科学研究与社会服务

近年来，该学科获国家科技进步奖9项，其中“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”获国家科技进步奖一等奖，是我国粮食行业近20年来的国家科技最高荣誉；2020年该校“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化”“畜禽饲料质量安全控制关键技术创建与应用”2个项目，获得国家科学技术进步奖二等奖。制修订国际/国家/行业标准230余项，其中“小麦—规格”为国内第一个粮食领域国际标准，获中国标准创新贡献一等奖1项。

获国家科技进步奖证书

（5）合作交流与文化传承创新

该学科与国家粮食和物资储备局科学研究院、中粮集团、漯河市政府等开展政产学研用合作。与美国堪萨斯州立大学等20余所国际知名大学和联合国粮农组织等国际组织保持长期稳定的合作研究。作为全国唯一的国家粮食援外培训单位，累计培训粮食行业高层次人才万人以上，培训来自106个国家的粮食行政与技术官员1200名。建有中国粮食博物馆，为粮食文化传承、创新的重要基地。 

开展粮食外援培训班

中国粮食博物馆

学科未来瞄准的领域：学科因“粮”而立，为“粮”而育，依“粮”而为，缘“粮”而兴。在“双一流”创建过程中，将继续瞄准“粮食产后安全及加工”领域，紧密结合河南粮食资源与产业优势，服从国家整体发展需要，打造食品科学与工程领域优势特色学科高峰。持续强化与行业需求、地方产业发展和民生急需的深度融合，大幅提升食品科学与工程学科人才培养、师资队伍、科学研究、社会服务、国际交流合作和文化传承创新水平，持续增强解决重大理论和工程技术问题的能力，不断凸显对黄河流域经济社会和行业产业高质量发展的贡献度，显著提升学科核心竞争力、服务经济社会发展能力和国内国际影响力，使学科综合实力、社会声誉达到全国同类学科前列。

创建一流学科的战略任务及重大意义：一是粮食安全战略任务。本学科创建一流学科，是贯彻习近平总书记“扛稳粮食安全重任”指示的具体行动。二是产业振兴任务。学科立足国家在河南布局的粮食生产核心区建设、中部地区崛起、黄河流域生态保护和高质量发展等一系列重大战略与特色需求，紧密对接河南省食品加工、装备制造两个万亿级主导产业，加快由“中国粮仓”向“国人厨房”的转变，不断提高服务行业产业发展及转型升级的科技创新能力，拓展服务河南省经济社会发展的行业领域。三是担负粮食三链协同发展的重任。促进粮食产业链、价值链和供应链协同发展的切入点是科技引领，客观上要求提升产后加工水平，“挤干榨尽”基础原粮，由现在的“农头产量”带动型的粮食产业，向“农头工身食尾”多驱带动型的粮食产业升级；促进新产品、新模式、新业态的成长，实现粮食产业发展的动能转换，促进农业、粮食、食品三体聚合，以丰富的主粮与食品品种满足居民日益增长的多元化消费需求。四是担负乡村振兴战略任务。提升食品特别是以粮食为主要原料的食品加工理论及技术水平，是“延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链”的有效途径，是提升农业效益和竞争力、促进农民增收，实现乡村振兴、加快建设现代农业强省的重要保障。

学校围绕食品科学与工程学科“双一流”创建行动的总体目标，加快推进新时代学校治理体系和治理能力建设，完善体制机制，加强统筹协同，强化目标管理，整合各方资源，深化改革创新，确保各项建设任务高效落实，实现预期建设目标。

一是学科整合，优化资源。学校现有的23个一级学科，15个均在粮油食品学科基础上发展而来。学校计划设立“粮油食品”学部和“食品科学与工程”学科特区，通过粮油食品学科“大榕树”长成学科集群“大树林”，整合全校优势团队，促进学科交叉融合，形成“双一流”创建学科生态；到“十四五”末，使本学科师资队伍规模达300人以上。

二是创新机制，打造高地。整合校内资源，加强平台建设，进一步提升特色优势学科。积极创造条件，补齐短板弱项，力争在国家级平台、国家级科研奖励等标志性成果方面实现新的突破，在高原上起高峰，实现创建目标。继续推进“中国粮谷”建设，打造全球粮食产后科技创新高地，助力郑州建设国家粮食科学中心，提升河南粮食产业经济，助推河南建设国家创新高地。

三是项目引领，服务发展。发挥工程转化能力强的传统优势，以与河南省科学院融合发展共同打造的未来健康学部等为平台，攻关“粮油绿色加工与营养健康”等一批重大项目，持续与企业、研究院以及地方政府合作，服务河南粮食、食品等产业转型升级，助力粮食减损、国家粮食安全和区域经济社会发展。

四要引育并举，以用为本。在引才、育才、用才上下功夫。坚持结果导向、成果导向、贡献导向，用好现有人才、稳定关键人才、培育高端人才，为“双一流”创建夯实人才基础。

五是加强领导，加大投入。全面加强党对“双一流”创建工作的领导，加强顶层设计和统筹协调，创新学科特区设立，实施非均衡发展战略，加大政策、资金等支持力度。

食品科学与工程学科带头人、国际谷物科技协会（ICC）院士 卞科教授

以世界一流学科为目标，突出学科建设服务于行业和与河南经济社会高质量发展的需求，实施“五大五一流”计划，加长补短，实现在重点、标志性成果方面新突破，为粮食行业以及河南粮食产业、食品产业的发展蓄势赋能，扎根行业，在服务区域经济社会发展中推进人才培养、科学研究、社会服务、文化传承与创新等方面的内涵发展。

壮大师资，建设一流队伍。通过引育国内国际高端人才，培养和带动现有人才队伍规模和质量的双提升，打造一流团队，为“双一流”创建设夯实人才基础。

抓大融合，创建一流平台。整合学校内外优势资源，力争在国家重点实验室、国家（工程）技术研究中心、未来营养健康食品产业技术研究院等国家级、省级平台建设方面取得新突破。加强“粮食文化”“节粮爱粮”等知识文化传播。

搭大舞台，培养一流人才。发挥学科特色优势，快速响应国家经济社会和粮油食品产业发展需求，践行立德树人使命，实施“三全育人”，加强学科专业交叉融合，牢固树立“扎根中原、立足行业、服务全国、面向世界”的发展理念，培养高素质应用型、创新型人才和行业精英，显著提升对行业发展、产业转型升级、企业科技创新的贡献率，引领行业科技进步。

攻大项目，产出一流成果。围绕前沿领域前瞻部署战略性技术研发项目，力争取得迭代性、颠覆性、原创性科技成果。围绕食品领域前沿研究，整合优势资源联合攻关，加强基础研究、应用基础研究和技术创新对接融通，解决关键核心技术和共性技术需求。坚持项目为王、坚持“四个面向”，滚动发展并实施“6个一批管理”：即选题一批、申报一批、在研一批、鉴定一批、转化一批、报奖一批，压茬推进，力争取得一批重大标志性成果。

做大贡献，创造一流声誉。作为国内第一所粮食类本科院校和专业，将在65年办学基础上，继续围绕“粮食产后安全及加工”核心领域，切实服务于国家和地方需求，促进经济和社会发展。进一步加强与联合国粮农组织、世界粮食计划署以及“一带一路”沿线国家等的联系，在粮食和食品国际国内双循环中提供河南工业大学解决方案，不断提升国际影响力。

学科带头人简介：

卞科，男，1960年8月出生，教授，博士生导师。国际谷物科技协会（ICC）院士、中原学者，国务院政府特殊津贴专家。曾任国际标准化组织食品技术委员会谷物与豆类分会主席，担任中国粮油学会副理事长、全国粮油标准化委员会粮油储藏与流通分技术委员会主任、中国粮油学会面条制品分会会长。主要从事谷物加工、粮食品质与质量安全控制、粮食储藏、谷物资源转化利用等方向的研究。主持完成国家重点研发计划专项项目、国家自然基金、国家公益性行业（农业）科研专项等国家级、省部级项目20余项；获国家科技进步一、二等奖各1项，省部级一等奖4项；发表论文200余篇；出版著作9部；授权发明专利22件。

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