2021年度“我最喜爱的十大菜肴”评选投票活动开始啦！

学校官微发布投票开启网络投票点赞

至12月9日16点截止

【ps：一个微信号只能投 一 次

一次至多可投 十个 菜肴

每个菜肴限投 一票 噢~】

12月10日

官微将在本文评论区公布

抽取50名评论最走心的粉丝

并送出纪念品一份

活动负责人艺设学院王海彬、朱莹

联系电话：19858103511、15068905956

让我们跟着小编一起来看看叭

在最后

不要忘记投票哦！！！

孜然鸭腿

制作方法：鸭边腿洗净，加入花椒盐、葱、姜、料酒腌制5小时。蒸熟备用，起锅烧油6成油温下锅炸制表面金黄。撒入孜然粉装盘即可

特点：外酥里嫩、风味独特

 糖醋里脊

原料：里脊肉、面粉、鸡蛋、生粉、泡打粉、葱姜蒜、老抽、白糖、米醋、料酒

制作方法：里脊改刀成条下黄酒，盐腌制5分钟备用。面粉、鸡蛋、生粉、泡打粉调脆炸糊。下肉段分两次炸制成熟备用。起锅下白糖、米醋、老抽、调制糖醋汁，下炸好的肉段翻炒，勾芡，出锅装盘

特点：酸甜可口、外酥里嫩

酸菜鱼

原料：黑鱼、鱼酸菜、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、白糖、干辣椒、花椒

制作方法：黑鱼洗净切片加入料酒、葱姜、盐、上浆腌制20分钟。鱼酸菜切碎备用。起锅烧油先下鱼骨煎制两面金黄，下鱼酸菜、高汤炖制15分钟。捞出酸菜鱼骨打底。最后下入鱼片烧熟装盘，下葱花、大蒜沫、花椒、浇响油即可

特点：鱼肉鲜嫩、酸辣鲜香

酸辣土豆丝

原料：土豆、干辣段、盐、味精、鸡精、陈醋

制作方法：土豆去皮切丝，泡清水投出多余淀粉备用。起锅烧水，水开下土豆丝焯5秒钟捞出备用。起锅烧油先下干辣椒炝锅，下入土豆丝调味料快速翻炒，起锅前烹入陈醋装盘即可

特点：酸辣可口 爽脆下饭

番茄炒蛋

原料：番茄、鸡蛋、葱、盐、味精、鸡精

制作方法：番茄洗净切块，鸡蛋加盐打散备用。起锅烧油下鸡蛋炒至块状捞出。起锅下番茄炒熟下鸡蛋，调味料翻炒均匀装盘，撒葱花即可

特点：鲜香酥脆。

 干锅花菜

原料：花菜、盐、生抽、白糖、味精、鸡精、葱姜蒜

制作方法：花菜洗净，改刀、拉油备用，起锅烧油6成油温下锅。装盘即可

特点：焦香爽脆

杭式卤鸭

原料：半边鸭、生粉、葱姜蒜、老抽、白糖、米醋、料酒

制作方法：半边鸭改刀成块下黄酒，盐腌制5分钟备用。下锅出水成熟备用。起锅下白糖、米醋、老抽、调制糖醋汁，下出好的鸭翻炒，勾芡，出锅装盘

特点：色泽红亮、卤汁稠浓、肉嫩香甜

新疆大盘鸡

原料：本鸡、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、白糖、干辣椒、花椒

制作方法：本鸡洗净切块加入料酒、葱姜、盐、上浆腌制20分钟备用。起锅烧油先下鸡块翻炒颜色均匀 ，下辅料 ，大火烧至八分钟 ，小火收汁 ，装盘即可食用

特点：香气四溢、味道可口

鱼香茄子

主料：茄子、辣椒段、盐、味精、鸡精、陈醋

制作方法：茄子切条，泡清水投出多余淀粉备用。起锅烧油，油锅5秒钟捞出备用。起锅烧油先下干辣椒炝锅，下入茄子调味料快速翻炒，起锅前烹入陈醋装盘即可

特点：爽脆下饭

香辣虾

原料：基围虾、红椒、葱、盐、味精、鸡精

制作方法：虾摘洗干净开背去泥肠，虾放入油锅炸变色，锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合、放入姜片、炒匀烹入一汤匙料酒、盐半茶匙、晃动锅均、匀沾上汤汁即可

特点：麻辣味浓、肉质紧韧爽脆

黄焖大块鸡

原料：士鸡块、配料；土豆、蒜子、香菇；香料；八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、姜块

制作方法：鸡腿剩2厘米的正方块，过油捞出备用,底油加白糖炒糖色，加入水盛出备用,底油加八角、葱姜，飞甜面酱、烹糖色、南酒、生抽、老抽、鸡块上色，加水盖上盖焖制25分钟，再加盐、味精待鸡肉入味时，加水淀粉勾发淋油装盘

特点：鲜嫩美味，香辣开胃，汤汁浓郁

糖麻虎皮蛋

原料：鹌鹑蛋、白芝麻、调味料；白糖、盐、菜品味型；焦香甜蜜小咸味 

制作方法：将鸡蛋放在清水锅里,用旺火烧开后,改用小火煮10分钟,取出,放在冷水里浸冷,剥去外壳,在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆;取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。2、将猪油倒入锅内,待烧至六七成热时,将鸡蛋倒入,炸到蛋皮起泡,然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精,烧滚后,改用小火烧6分钟,用旺火收浓卤汁,将鸡蛋取出 ,对剖成两半,装在盘内。3、另取锅置火上,放油,待油烧至五成热时,将肉末放入锅内,用勺搅散,至熟后倒入漏勺,沥去油。4、原锅放青椒煸炒一下,加酒、盐、味精、鲜汤后烧开,用水淀粉3克勾芡,再放入肉末一起翻炒,淋入香油起锅浇在鸡蛋上即成

特点：焦香甜蜜小咸味 

香芹棒虾仁

原料：芹菜、虾仁、配色料；胡萝卜、调味料；鸡精、味精、盐、糖

制作方法：虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会、鸡蛋打散,加盐,料酒打匀，葱切葱花，将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中，锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁，翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可。

特点：回味无穷。

鱼腩炖豆腐

原料：鱼肚腩肉、配料；老豆腐、调味料；鸡精、味精、盐、糖、胡椒粉 

制作方法：首先把豆腐切成小砖，鱼腩切成小块，开火先把豆腐煎成焦黄色，然后铲上碗中，再开火，把鱼腩也煎至焦黄色，然后把豆腐放回锅里，加调料焖至入味即可

特点：香浓味醇、回味无穷

黔山小炒肉

主料：五花肉片、配料；尖椒片、蒜叶、蕃茄、调味料；生抽、老抽、盐、鸡精、味精、菜品味型；鲜辣小酸

制作方法：做法五花肉切片，杭椒切斜块儿，大蒜切片，葱切成小段，锅烧热，放入少许底油，煎五花肉。五花肉煸炒出油，颜色微黄即可，在煎好的五花肉里面加郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，依次加蒜片，辣椒和葱段，等材料炒出香味后，依口味加少许盐，耗油和生抽。（因为郫县豆瓣酱偏咸，所以可以选择不加盐）加调料后然后在翻炒几下就可以出锅了

特点：麻辣味浓、肉质紧韧爽脆

排版：张林、周雅琳

觉得内容还不错的话，给我点个“在看”呗