工院节气｜冬至，岁寒，且听风声凛冽

冬至是“二十四节气”之第22个节气，于每年公历12月21-23日交节。冬至是太阳直射点南行的极致，冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，太阳高度角最小，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。

历史渊源

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》中甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视，人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

气象气候

冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。冬至前后，虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少，但这时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，故这时气温还不是最低。

吃饺子在中国过节吃饺子是一种传统。这是因为饺子谐音为“交子”，意味着更岁“交子”，又因为冬至是一年里昼最长、夜最短的一天，故冬至吃的饺子则含有消寒之意，寓意为希望全家团团圆圆，吉祥如意。

赠鞋在冬至时人们也会赠鞋予孩子、儿童。赠出的鞋上一般带有人们的手工刺绣。手工刺绣则不千篇一律，而是依照男童、女童而有所变化。赠男童的的鞋子上通常带有猛兽的刺绣，而赠予女童的鞋上一般多为花鸟。现在刺绣工艺渐渐小众，因此在冬至，人们会从市场购买，花纹图案也与以前有所变化。

酿酒由于冬至是一年里昼最短、夜最长的一天，酒常在寒夜受人青睐，因此在冬至人们也常饮酒、酿酒。时至今日，根据地方的不同，在某些地方，冬至酿酒已成为习俗，也寄托了人们对生活的一种美好的祈愿。

南方一些地方在冬至日要吃烧腊，冬至这天，晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁。冬至日，吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗。