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无法拒绝的美食盛宴

寒冷的冬天想要“燃”起来

来碗“宜宾燃面”是再合适不过了

由于面油重无水，点火即燃

故称为燃面

色香俱全，油腻光亮

麻辣相间，美味爽口

一碗燃面

吃得师生们红了脸、暖了身

宜宾燃面的配料过程

想在享受美味时了解历史文化？

“李庄白肉”不容错过！

选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的猪肉

再配以丰富酱料

李庄白肉清香爽口，肥而不腻

它的背后

还有绵延的历史故事

宜宾师傅现场表演切白肉

宜宾师傅邀请现场同学玩转白肉

当被誉为“酒都”的宜宾

和经典的辣子鸡相遇时

“酒都辣子鸡”便诞生了

麻辣爽口，咸鲜醇香

就是“酒都人”热情似火

无论是山珍海味般的鸡鸭兔牛

亦或是家常便饭的海带土豆

诱人美味一应俱全

在味觉上是香辣甜卤

烧白、肥肠、五花肉、回锅肉

配以竹笋、黄豆、魔芋

将身处燕园的四川游子

瞬间带回故乡

咸烧白

面，粉，包子，粑粑

或柔软丝滑，清香扑鼻

或咸盐酸甜，五味俱全

包谷粑

燕窝丝

口蘑面

佳肴之外

地方味十足的特色表演也轮番上演

人群层层叠叠

川剧变脸

苗族歌舞表演

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我在这里，吃成了表情包！

热爱美食，就像热爱生活一样，写进了中国人的基因里。在宜宾美食文化周中，从天南海北来、相聚燕园内的师生们，纷纷走进农园食堂和家园食堂，即使要大排长队，也要一品宜宾风味。

“口感非常惊艳，一周七天每天都要来！”

来自北京的小张曾去过四川不少地方，钟情于当地传统特色小吃。这一次，他几乎打卡了走进北大的所有宜宾菜：“黄豆烧肥肠、甜烧白、粉蒸牛肉、李庄白肉......”他像报菜名一般流畅地说出了许多菜品。他表示最喜欢农园一层软糯可口的黄粑和麻辣鲜香的宜宾燃面。

“我希望未来可以推出家乡的浙江美食，到时候一定来吃。”

来自杭州的小刘正站在农园一层宜宾窗口长长的队伍中，踮起脚尖尽力看清菜品名称，思索着自己将要选取哪几道作为晚餐。“我觉得特色菜进北大这个创意非常好，就是大家太热情、队伍太长了。”小刘笑着说。

“川味很正！”

宜宾美食节唤起了同样来自四川的小徐和小李久违的家乡菜记忆，“为了照顾到来自五湖四海同学的饮食习惯，学校大热的川湘窗口里的菜品会进行一定改良。但这一次走进北大的宜宾菜味道特别正，很有家里的味道！想问下这些菜能常驻不？”

“欢迎大家来宜宾耍！”

来自宜宾本地的小陈正一边与宜宾师傅们聊天，一边观看猪儿粑的制作流程。小陈印象最深的是口蘑面，他发现师傅在其中加了墨鱼片来提鲜，这和记忆里妈妈的做法是一样的。一口面下肚，自己仿佛已经提前回家过年了。他颇为家乡宜宾感到骄傲：“万里长江第一城，宜人宜食宜宾客，欢迎大家来品尝宜宾美食！”

美食文化周，给你美味！

北大餐饮中心素来有举办美食文化周的传统。今年国庆期间，山西汾阳美食走进了家园食堂。朴素的面团在技艺高超的师傅手中变成了各种不同的形状，独轮车刀削面、长寿一根面、龙须拉面的制作演出让同学们大开眼界；小米焗饭、汾阳月饼、泡泡油糕等一系列菜品让师生们大饱口福。

闫锦超师傅在家园食堂展示独轮车刀削面的制作

虽然宜宾美食只在北大短暂地停留了一个礼拜，但“宜宾味道”已经在同学们的味蕾中留下了永久的印记。今后的某天，如果有机会去到宜宾，美食文化周的回忆一定会从舌尖涌向心头。

未来，还有更多美食之约，等待我们欣然赴宴。

联合策划：北京大学餐饮中心、北京大学融媒体中心

来源：北京大学餐饮中心、宜宾市驻北京联络处

图片：北京大学餐饮中心、朱成轩、 陈姝羽、戴璐瑶

视频：北京大学融媒体中心海外传播办公室、音视频办公室

文字：杨映锴、康芮菡、方文、黄熙

动图制作：李霁

排版：孙萌

责编：李霁