严格落实食品安全管理制度 切实保障师生饮食安全

     12月28日上午，我校食品安全督查小组实地考察调研了校区内食堂及各商铺运作情况。并在食堂一楼大厅召开饮食和食品安全工作专题会议，食堂负责人及各商户代表到场参加。

     黄东日副校长充分肯定了我校食品安全管理工作，就进一步加强学校食品安全管理工作提出四点要求：

     一是食堂与各商铺负责人要落实食品安全主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，增强责任意识，定期开展自查自纠，全面排查风险隐患，及时发现问题并及时整改。

     二是从业人员要严格落实进货查验、索证索票等制度，把好原料采购质量关、供货商经营资质关，确保食品来源可靠可溯。

     三是严格按标准执行餐饮加工制作、餐具清洗消毒、环境卫生控制、食物留样，需形成食材的验收、切配、加工、分餐、留样管理机制。

     四是严格落实餐饮服务食品安全操作规范和疫情防控要求，做到生熟食分开加工、煮熟煮透，做好从业人员体温监测、从业人员健康和培训档案管理等工作，健康证公示公开。

     并强调工作人员从业期间，务必规范佩戴帽子、口罩、手套等卫生防护工具，确保学生饮食安全。