今日腊八 | 腊月年关近，煮粥盼阳春

时至岁末 小寒腊八

人们由一碗热气腾腾的腊八粥

拉开过年的序幕

腊八节由来

腊八节作为传统的民间节日由来已久。在我国古代，很早便有岁末“腊祭”的习俗，据西汉戴圣所编《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。东汉应劭所著《风俗通义》中记载道：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”举行冬祀的日子也被称为“腊日”，即在这天祭祀祖先和神灵，以此祈求五谷丰登、阖家平安。

腊八节习俗

“两乡侈各健，一粥喜遥同。”在我国许多地区，尤其北方，每逢腊八这天，家家户户都会煮上一大锅腊八粥，合家团聚、馈赠亲友，以此作为这个节日的重要“仪式”。

腊八粥又名七宝五味粥，一般由谷类、豆类多种食材熬制而成，既有着五谷丰登的好兆头，也是一种上佳的养生食物。全国各地因口味和物产的不同，具体的用料配方也不同。如陕北人还会加入各种干果、豆腐及肉；四川人分甜咸、麻辣两种，以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成；在上海还有“细腊八”“粗腊八”之分。

此外，全国各地还有做腊八面、泡腊八蒜、晒腊八豆腐等食俗。相传北方之前有一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。泡腊八蒜，即将蒜瓣去掉老皮，浸泡在醋中，到了过年搭配饺子吃，是北方尤其华北地区的一个习惯。民间还有“蒜”与“算”字同音，商户要在这天算清收支盈亏的说法。

腊八豆腐则是安徽黔县的一种风味特产，家家户户在豆腐中间挖一小洞，放入适量食盐，放在阳光下慢慢烤晒，吸入盐分，晒干水分，即成腊八豆腐。

此外，山东还有“腊八扫屋”的习惯，从里里外外把房子打扫干净，以此迎接新年的到来。

“过了腊八就是年”

希望同学们假期在家也注意防护

平平安安过年

责编/党霏琳

图片/网络

审核/刘德敏 王鹤锟

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