关注夏季饮食安全 警惕食源性疾病
目前我市进入夏季，天气炎热、潮湿，是食源性疾病高发时期，在新冠疫情防控严峻形势下，哈尔滨市疾病预防控制中心提示大家注意预防食源性疾病和保持营养健康饮食。一、消费者采购食品时，应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市，不购买来源不明的冷链食品。购买和食用定型包装食品时，要查看生产日期、保质期和营养成分表等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买来历不明、超过保质期的食品。
二、减少外出就餐，如外出就餐要遵守本市新冠疫情防控的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，保距离，同时选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
三、家庭烹饪时，遵守食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。同时特别注意以下几点：
1.制作冷食（糕点、凉拌菜、熟食卤味等）要少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。2.预防酵米面食物中毒，家庭制备发酵米面食品时要勤换水，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑及异味，就不能食用。最好的预防措施是不制售、不食用“酸汤子”、“吊浆粑”、“湿米粉”发酵米面食品及浸泡时间过长、变质的银耳、黑木耳等。3.不配制、不饮用自制药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。4.不要自行采摘、食用野生蘑菇，采购食用菌必须到正规市场。目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别野生毒蘑菇的方法和经验并不可靠，一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗。患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。5.谨慎采食野菜。自然环境下生长的野菜，可能含有毒素，要谨慎购买、食用少见的品种。购买野菜应在正规市场、超市选购，采摘野菜要注意避开环境污染区域，避免采摘不熟识的品种。
四、在营养健康饮食方面要注意进食种类多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜。适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。隔离人员还要保持吃动平衡，健康体重，适当做一些室内的运动，控制总能量摄入，保持能量平衡。来源：哈尔滨市疾病预防控制中心
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