【云厨房】第十八周美味食谱

第18周美味食谱请戳下面哦

养成喝白开水的习惯：

① 每天饮水 600～800 ml，以白开水为主，避免饮含糖等饮料。

② 每天可以少量多次饮水。

③ 进餐前不宜大量饮水，以免充盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。

食材：五花肉馅  莴笋  胡萝卜

调料：香菇  葱花  姜末  盐  鸡精  生抽  蚝油  老抽  鸡蛋

做法：

1.准备好五花肉馅，肉馅加入半小碗的香菇、少许葱花、姜末、盐、鸡精。生抽、蚝油、老抽、一个鸡蛋，淀粉搅拌均匀；

2.做好一个个小肉丸子;

3.放入热油锅里面炸，炸熟即可捞出；

4.锅中加入洗净切成条状的莴笋和胡萝卜，放入少许盐煮熟捞出装盘即可。

营养特点：

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。猪肉还含有丰富的维生素B，还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

食材：丝瓜  瘦肉

调料：大蒜  盐  油蚝  油

做法：

1.准备好瘦肉和丝瓜，将瘦肉洗净切块，加入少量盐、酱油、蚝油、生粉腌制片刻，丝瓜切片；

2.热锅放油，将切好的蒜泥放入翻炒，放入丝瓜炒熟装盘备用；

3.再继续热锅放油，放入腌制好的瘦肉翻炒；

4.炒熟后加入丝瓜，加入适量的水、盐，拌匀即可装盘。

营养特点：

丝瓜当中含有丙二酸、橘橼酸等有机酸，这些有机酸能够很好的刺激消化道中消化液的分泌，对于胃口较差、消化不良的人，适当吃丝瓜有很好的增进食欲、促进消化的作用；从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的清热化痰、凉血解毒的作用，对于热病伤身导致的烦渴、咳嗽、咳喘，适当吃丝瓜，通过滋补肺经而有很好的清热化痰、凉血解毒的作用。

食材：茄子  

调料：淀粉  葱  蒜  姜  玉米  胡萝卜

做法：

1.先将茄子清洗干净，茄子去蒂整边切开；

2.切好的茄子放入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用；

3.玉米和胡萝卜洗净切丁备用；

4.切点葱花、蒜拍碎、剁成末，姜拍扁，剁成末备用；

5.调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用；

6.油烧至五成热下入茄子，炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入玉米和胡萝卜炒出红油，然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀。

7.再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，出锅前再放点葱花。

营养特点：

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。

素材提供：后勤团队、教师
图文编辑：付晓菀

审    核：杨   敏