【云厨房】第十九周美味食谱

第19周美味食谱请戳下面哦

食材：鸭肉  莴笋  

调料：甜椒  油  盐  鸡精  胡椒粉  葱  蒜

做法：

1.鸭肉切片，腌制好备用；

2.莴笋去皮切片；

3.莴笋飞水过凉备用；

4.锅烧热下油、葱、蒜爆香；

5.下鸭肉煸炒；

6.鸭肉八成熟时下莴笋、盐、鸡精、胡椒粉煸炒；

7.熟时淋上香油出锅。

营养特点：

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

食材：鸡胸肉  西兰花

调料：料酒  生抽  淀粉  胡椒粉  白糖  盐  蒜末  鸡精  

做法：

1.西兰花切小朵，蒜切末，鸡胸肉提前泡一下血水，清洗干净切小丁；

2.鸡胸肉丁加料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖，盐抓均匀腌制10分钟；

3.西兰花焯水2分钟捞出。锅中放油，倒入鸡胸肉翻炒变色，加蒜末翻炒出香味；

4.加入西兰花、蚝油、鸡精、黑胡椒粉翻炒均匀出锅即可。

营养特点：

西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

食材：瘦肉  蒸肉米粉  南瓜  

调料：生抽  蚝油  鸡精  盐  姜  蒜

做法：

1.瘦肉洗净切块状，姜蒜切末，调入生抽、蚝油、鸡精、盐将肉腌制20分钟；

2.将南瓜洗净切成扇形状，一一在盘内摆放出喜欢的形状；

3.腌好的肉拌上蒸肉米粉搅拌均匀，铺在摆好盘的南瓜上；

4.冷水入蒸锅，大火蒸至水沸腾再蒸20分钟即可。

营养特点：

南瓜的第一个营养价值，能够为机体补充丰富的膳食纤维，进而能够促进肠道蠕动，维持良好的肠道微生态，对于预防和治疗便秘的好处会非常的明显。第二个营养价值，能够为机体提供丰富的β-胡萝卜素，对于提高视力水平、缓解视疲劳，和增进皮肤的细腻程度，作用会非常的明显。

素材提供：后勤团队、教师
图文编辑：付晓菀

审   核：杨   敏