小伙用榫卯结构做面包拿世界冠军:让世界看到中国文化
据媒体报道,22岁小伙李骏飞用榫卯结构制作出80厘米高“埃菲尔铁塔”面包,夺得第47届世界技能大赛金牌。
李骏飞花了10多个小时,先用糖和水混合煮沸,再用黑麦粉搅拌均匀,擀成一百多个小配件,低温烘干后,再像榫卯一样一个个拼接起来。而李骏飞的教练蔡叶昭,曾是世界技能大赛烘焙项目第一个夺冠的中国人。
李骏飞第一次接触烘焙到现在已经有五年时间了。他的第一份工作是在餐饮行业做服务员,但他很快就发现自己对这份工作并不喜欢。住所附近一家烘焙店散发出的面包香味让他突然有了新想法," 也许可以试一试烘焙。" 之后他成为一家面包店的烘焙学徒,正式进入烘焙行业。
一开始他对烘焙完全不了解,但在学习的过程中,他被身边人对烘焙的态度所吸引," 他们对烘焙的坚持和工作状态感染了我,让我慢慢地爱上烘焙。"
对于为什么会去参加比赛,李骏飞说,一次偶然的机会,他在网上刷到了一位在烘焙圈里非常有名的老师的视频,而这位老师视频里有许多关于烘焙比赛的内容," 我产生了参加比赛的想法。" 之后他联系了这位老师,向他讲述了自己的烘焙学习经历,表达了希望获得比赛机会的渴望。幸运的是,这位老师被李骏飞感动,让他来到自己所执教的吴中技师学院参加训练。
他说,把中国的榫卯结构运用到作品里,可以让世界看到中国文化。
公开信息显示,榫卯结构是中国古建筑以木材、砖瓦为主要建筑材料,以木构架结构为主要的结构方式,由立柱、横梁、顺檩等主要构件建造而成,各个构件之间的结点以榫卯相吻合,构成富有弹性的框架。
榫卯是极为精巧的发明,这种构件连接方式,使得中国传统的木结构成为超越了当代建筑排架、框架或者钢架的特殊柔性结构体,不但可以承受较大的荷载,而且允许产生一定的变形,在地震荷载下通过变形抵消一定的地震能量,减小结构的地震响应。
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