虎年将至!快来pick你的家乡味道!
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家
乡
的
味
道
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年年会期,我们汇聚武汉,岁末待到,我们奔向各方,四赴家乡。
说道什么是年,什么是年味,不过是记忆里与家人一起,那一口地道的家乡饭。栗米飘香,麦面扬飞,劲辣刺喉,沁甜入心,津盐伴口,醇酸厚重,热油翻滚,竹箸交织。
各异的做法,各色的口味,各样的美食,是不同地区古往今来人民对生活最真诚的尊敬和热爱。最浓厚的年味,最经典的味道,文理学子们这样介绍他们心中独一份的家乡美食。
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01
山西汾阳 碗秃
“碗秃”是将荞面加热后用小碗蒸熟晾凉,从碗中脱下,所以又被称为“碗脱”。是山西人最爱吃的一道美食。碗秃在山西的大街小巷随处可见,夏天人们凉拌着吃,放上秘制的调料和山西的陈醋,沾满酱料的碗秃让人回味无穷。渐渐地碗秃从街边摊进入了饭店,就有了今天的炝碗秃,把做好的碗秃放入锅中翻炒,加上黄豆辣椒等,香气扑鼻,酸甜可口,是深受大众喜爱的一道美食。
山西汾阳 殷诗洁
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02
湖北恩施 水荞粑粑
从芬芳的泥土里冒出来、钻出来的嫩芽散发出来的是春天的味道;从树上长的叶儿、结的果儿饱含春天的味道;不说那春茶的清新,也不说那桃李的甘甜,单是田野里野菜的清香就令人回味无穷。水荞带有细细的绒毛,散发着淡淡的清香,本地人有的当菜吃,大多数人喜欢用来做粑粑,这便做出了一道专属春天的美食——水荞粑粑。凝结着勤劳,弥漫着亲情,散发着乡愁,更充满着生机与希冀。
湖北恩施 曹译方
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03
山西晋城 清汤饸饹
山西是北方的面食大省,抛开削切割刮的刀削面、剪子飞舞的剪刀面、掐尖夹面的揪片等经典面食,山西人最日常最满足的便是一碗面柔劲韧、菜多杂香的饸饹。翻炒花生焦、碾磨芝麻味,刨扒土豆萝卜丝,裂爆葱油汤汁浇,饸饹床一压、雪白面中游,段葱白绿撒,再来一加陈醋香,这便是一碗简单又色香味俱全的清汤饸饹。
山西晋城 张沐兰
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04
湖北咸宁 甑蒸糕
多少个日月交替,甑蒸糕一直保留着它最淳朴的味道。甑蒸糕以糯米粘米为原料,研磨成粉放入特制的木质蒸笼中蒸熟,沾上由红糖芝麻等原料制成的仙米粉,整个制作过程不添加一滴水。一口一个,软糯香甜令人垂涎欲滴。算起来甑蒸糕到现在已经传了几代人,不管这个城市的变换如何迅速,它的制作工艺和味道一直没变。
湖北咸宁 徐俊西
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文理小贴士
新春将至,祝各位同学假期快乐呀!天气寒冷,请各位同学注意保暖,保重身体。疫情形势不容小觑,大家做好疫情防控哟~
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武汉文理学院
指导老师:耿湘
出品:大学生记者团《文理身边事》栏目
图\文:徐俊西 曹译方 殷诗洁 张沐兰
排版:蒙函 殷诗洁 谭雨佳
校对:吴雪薇 徐圆
审核:耿湘
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