虎年将至！快来pick你的家乡味道！

 “碗秃”是将荞面加热后用小碗蒸熟晾凉，从碗中脱下，所以又被称为“碗脱”。是山西人最爱吃的一道美食。碗秃在山西的大街小巷随处可见，夏天人们凉拌着吃，放上秘制的调料和山西的陈醋，沾满酱料的碗秃让人回味无穷。渐渐地碗秃从街边摊进入了饭店，就有了今天的炝碗秃，把做好的碗秃放入锅中翻炒，加上黄豆辣椒等，香气扑鼻，酸甜可口，是深受大众喜爱的一道美食。

                     山西汾阳 殷诗洁

从芬芳的泥土里冒出来、钻出来的嫩芽散发出来的是春天的味道；从树上长的叶儿、结的果儿饱含春天的味道；不说那春茶的清新，也不说那桃李的甘甜，单是田野里野菜的清香就令人回味无穷。水荞带有细细的绒毛，散发着淡淡的清香，本地人有的当菜吃，大多数人喜欢用来做粑粑，这便做出了一道专属春天的美食——水荞粑粑。凝结着勤劳，弥漫着亲情，散发着乡愁，更充满着生机与希冀。

湖北恩施 曹译方

山西是北方的面食大省，抛开削切割刮的刀削面、剪子飞舞的剪刀面、掐尖夹面的揪片等经典面食，山西人最日常最满足的便是一碗面柔劲韧、菜多杂香的饸饹。翻炒花生焦、碾磨芝麻味，刨扒土豆萝卜丝，裂爆葱油汤汁浇，饸饹床一压、雪白面中游，段葱白绿撒，再来一加陈醋香，这便是一碗简单又色香味俱全的清汤饸饹。

山西晋城 张沐兰

多少个日月交替，甑蒸糕一直保留着它最淳朴的味道。甑蒸糕以糯米粘米为原料，研磨成粉放入特制的木质蒸笼中蒸熟，沾上由红糖芝麻等原料制成的仙米粉，整个制作过程不添加一滴水。一口一个，软糯香甜令人垂涎欲滴。算起来甑蒸糕到现在已经传了几代人，不管这个城市的变换如何迅速，它的制作工艺和味道一直没变。

湖北咸宁 徐俊西