舌尖上的广西菜肴|唯有美食与你不可辜负

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请勿在深夜欣赏

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重要的事情说三遍！！！

由我们来讲解一下广西特色美食的由来吧！

桂林米粉

老友粉是广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃，属于桂菜。说起老友粉，还有一个趣味小故事。二十世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂，后来发展成今的“老友粉”。我们南宁人常爱称自己的好朋友为“友仔”、“友女”，我们间的友情好像也包含在一碗爽口的老友粉里了。

玉林牛巴

梧州市历史文化研究会副会长彭志创：1927年，藤县同心人黄彩洲因为要躲避匪患，就举家搬迁到了梧州白云山脚下冰泉冲，搭上茅棚，并且以种菜为生。在种菜的时候，他发现周围有人在做豆腐，他很感兴趣，就边看边学，学习制作豆腐的技艺，后来就转为售卖豆腐。随后，他就发现豆腐只是一个方面，能不能进一步加工一下豆浆豆制品？他就不断地钻研，不断地研究。在1935年的时候，他就做出了具有自己特色的豆浆。刚好，当时在梧州城有一个报馆的人路过他那里，他就把这个豆浆给报馆的人品尝，报馆的人发现豆浆的口感、味道都非常好，所以回去以后，这个报馆的人就一传十，十传百，很快这里的豆浆就传开来了，很多人慕名来到了冰泉冲这里品尝豆浆，他就把这个豆浆命名为“冰泉豆浆”，或者“冰泉秘制滴珠豆浆”。

上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。这就是柳州螺蛳粉的由来最有可能的传说。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，最晚不超过20世纪80年代初，由于相关资料的严重缺失，确切的发源地已难考证，而有着浓重 “螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人，于无心插柳的不经意间，创造出一个名闻遐迩的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。历史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。