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热҈热҈热？秋老虎发威，我在家乡这样吃！

大学作者：三江学院 2021-08-22 23:03:36

立秋暑未消，秋老虎驾到。

秋的画卷徐徐展开，

夏的余热却还未散去。

秋老虎，来了！

中华各地的人们，

对抗秋老虎各有各的方法。

就地取材，因地制宜，

将勤劳的汗水和千年来的智慧，

融入到山山水水中。

让我们从中国的南端开始，

探寻各地的“驱虎”良方。

广西南宁

107°45′E，22°13′N

广西的人民在炎热的日子离不开糖水，糖水讲究“润”。槐花粉是广西特色甜品，由槐花和大米做成。口感滑嫩，凉透心底之余还满口留香！在解热的同时还能补充能量噢！

龟苓膏也是一个火爆小吃，它可以搭配椰奶、奶茶、水果、西米露等，配出自己喜欢的味道～

——sanku

广东梅州

115°30′E，23°50′N

如果说人是水做的，那么广东人就是汤水加糖水做的~只要在家，妈妈不是煲汤，就是煲糖水。广东的糖水绝不是简单的糖加水，而且根据时令，用不同功效的食材搭配熬制~

广东的8月闷热潮湿，按妈妈的话说，体内容易积聚湿热气，来一碗祛湿的清补凉再适合不过了。清补凉由银耳、薏米、山药、红枣、去芯莲子等等祛湿材料慢火熬制而成，具有清热、润肺、健脾、去湿等种种功效。秋老虎时节，来一碗冰冰凉凉的广式清补凉，瞬间冰镇住所有烦躁！妥妥的消暑饮品！

——许晨霏

云南楚雄

100°35′E，24°30′N

云南的8月末依旧酷热，一道滇味凉米线往往让人们赞不绝口。滇味凉米线是云南昆明、玉溪风行的小吃，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。

元谋凉鸡是具有浓厚地方特色的一道菜。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷，是云南宴席和佳肴中的上品。

——应山

福建龙岩

115°51′E，24°47′N

“四果汤小份五块，大份八块，好吃不贵，营养美味，欢迎品尝～”一到夏天，或是街边小摊，或是老字号店铺，闽南人总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却夏日暑气，秋老虎来啦，四果汤我也来啦！四果汤不是指四种水果，“四”是多的意思，在四果汤里有红豆、仙草冻、绿豆、莲子、阿达子、薏米、芋头、西瓜等配料，再在蜂蜜水、奶茶、椰汁中选一种浇上去，一碗清凉消暑的四果汤就做好了!我最喜欢浇的是椰汁，来福建一定要尝一尝哦～

——赖思涵

贵州贵阳

106°42′E，26°35′N

贵州安顺特有的名小吃安顺裹卷，米皮涂好辣椒底料 (有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫等味道)，放入配菜，再撒一小勺豆腐水，风味独特。可以单独口味一盒也可以任选口味混合，每种都很够味，我每次买的都是5种混合口味的，番茄和辣鸡的最喜欢，番茄味道超浓郁，辣鸡香辣入味，裹在Q弹柔韧的皮里，一口咬下去很好吃又很爽口!

来贵州一定要尝尝特色纯手搓冰粉，绝对是“驱赶”秋老虎的第一选择。招牌冰粉料很足，冰粉很Q弹有很多气泡，可搭配的糕粑软糯有嚼劲配上红糖真的绝了，加上花生芝麻、香味葡萄干、山楂酸酸的口感，还有仙草冻、少量的枸杞感觉是一份星级甜品。

——公凡秋怡

浙江台州

112°42′E，28°56′N

浙江每个地方降温的方法都不一样，我们台州沿海地区有名的方法是水果牛奶八宝饭、石莲糊和青草糊（类似凉粉）。水果牛奶八宝饭可能听起来有一番黑暗料理的意味，实则不然。八宝饭其实就是糯米饭，米饭的香甜加上水果的清爽和牛奶的醇香，甜的适当，冰的舒人，每每正午不知吃什么，就会选择来一份八宝饭，不仅饱腹还解暑！

石莲糊和青草糊其实就是大家所说的凉粉，唯一不同的是我们这边会在里面加上薄荷、白糖和芝麻，十分清爽，每次饭后散步路边总会有小摊贩摆着，无论小孩或者大人都会买上一杯，干燥的秋老虎天气就这样被一杯带着薄荷香气的石莲糊消散了。

——叶芳含

江西婺源

117°85′E，29°25′N

如果你来到我的家乡江西婺源，在欣赏这好山好水之际，别忘了坐下喝一壶婺源绿茶。婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。绿茶的外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚，具有叶绿、汤清、香浓、味醇的特点，是婺源人舌尖的一抹清凉。

——叶沃若

重庆市

106°33′E，29°35′N

重庆的冰粉和闷热的秋老虎时节是绝配，吃上一碗清凉可口的甜点可谓沁人心脾。现在更多的冰粉都有自身的特色，比如不同的品种，有的添加冰汤圆、芝麻、红豆、椰果、葡萄干，有的添加上大红枣、枸杞、山楂片等，五花八门总有一种能够抓住你的味蕾！

——菌菌

西藏拉萨

91°06′E，29°36′N

如果你来到西藏，一定要尝尝西藏酸奶。人们把牛奶发酵，酿制成半凝固体食品，用提取酥油后的酪浆制成的是达雪，用没提过酥油的奶做成的是俄雪。西藏酸奶与普通酸奶不同，那厚重的层次感、纯正干净的口感，就像湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的云。纯天然无添加的牛奶经过发酵后，撒上葡萄干，营养丰富，易于消化，特别适合秋老虎时节降温~

——嘎玛顿珠朗加

四川眉山

103°50′E，30°04′N

作为一个地地道道的四川人，冰粉是降温必备，入夏时，尝了南京的冰粉，似乎还是差点火候。记得考完试当天，晚上到家，立马吃上一顿火锅，配上一碗四川手搓冰粉，是家的味道！全手工制作的四川冰粉才是最地道的，手搓的冰粉才会非常Q弹并且有很多气泡，糍粑软糯有嚼劲，熬制的老红糖浓稠香甜，加上花生芝麻碎带来的香味，山楂酸甜的口感，均匀的包裹着冰粉，巴适得很！

——潘思羽

江苏苏州

116°23′E，30°28′N

全国各地都有绿豆汤，但是苏州的苏式绿豆汤更有它的独特之处。在沿街的老店里买一份苏式绿豆汤喝，店主就会打开冰柜舀一勺煮得起沙的绿豆，一勺冻过的糯米饭，加上冬瓜糖、红绿丝、蜜枣，最后是一大勺冰冰凉凉的薄荷水，将全部食材浸没。虽然常被不惯于品尝的食客戏称为“牙膏水”，但苏式绿豆汤仍然有它的独到之处，如果你来到苏州，一定要来尝尝。

——赵丝雨

安徽宣城

118°45′E，30°56′N