交院微节气 ◇ 白露

“相思黄叶落，白露湿青苔”

今日，我们迎来

二十四节气中第十五个节气

也是秋季的第三个节气——白露

俗话说

“白露秋分夜，一夜凉一夜”

此时节昼夜温差最大

天气正式转凉

尤其入夜后阵阵秋风吹来

须得添衣保暖

9月6日，江苏省淮安市，秋高气爽，古黄河畔秋叶呈现别样风韵。图片来源：视觉中国

秋高气爽看露珠

据《月令七十二候集解》记载

“白露，八月节

秋属金，金色白

阴气渐重，露凝而白也”

此时节，靠近地面的水蒸气

会在夜间遇冷凝结成小水珠

清晨时分便可在叶子、花瓣上

看见许多晶莹、色白的露珠

同时，古人以四时配五行

秋属金，金色白

故以“白”形容秋天的露水

9月5日拍摄的东安县塘家村梯田（无人机照片）。眼下，湖南省东安县山村梯田丰收在望，金黄色的梯田层层叠叠，美不胜收。新华社发（严洁 摄）

白露时节

我国大部分地区都进入秋收阶段

田间地头人头攒动

大家忙着摘棉花、打红枣、收大豆

……

好一幅丰收画卷

对于渔民们来说

此时则秋水横溢，鱼蟹生膘

为在随后的捕捞季有个好收成

太湖地区的渔民往往在白露时节

举行隆重的“祭禹王”活动

渔民为表虔诚

会将秋季捕获的第一条鱼献给禹王

大雁南飞咏秋怀

白露之际，秋意正浓

如此诗情画意的时节

往往容易激发文人墨客的创作灵感

从李白的

“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”中

能感受到的是豪情壮志与壮美景象

从韦应物的

“淮南秋雨夜，高斋闻雁来”中

能读到的是诗人羁旅他乡的无尽乡愁

从范仲淹的

“塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意”中

则能看到边塞将士壮阔悲凉的英雄气概

饮茶品酒吃龙眼

收清露、饮露茶、品米酒、吃龙眼

……

每逢白露，水汽凝结，瓜果丰收

人们往往有着特殊的饮食习俗

9月5日，白露节气将至，山东枣庄滕州市植物园，植物上的水珠凝结。图片来源：视觉中国

在古人看来

露水是养生的一大佳品

人们习惯于在暑消转凉之时

收集清露，煎药助寿

每到此时节

民间还有“春茶苦，夏茶涩

要喝茶，秋白露”的说法

在白露之时，阳气收敛

茶树进入生长假期

此时采摘的茶叶往往有一股特别的清香

泡出来的茶便也甘润醇香

同时还能起到解渴、防燥的作用

此外，在旧时苏浙一带

人们还有着白露酿酒的习惯

这种酒是用糯米、高粱等五谷酿成

带有一丝甜味，飘溢着米香

被称作“白露米酒”

往往用来招待客人

在福建福州地区

有着“白露必吃龙眼”的习俗

人们认为有养生的效果

在浙江温州等地

则有着“食白”的习俗

人们会在白露这天采集“十样白”

即十种带“白”字的草药

如白芍、白芨、白术等

并配以乌骨白毛的老鸡、老鸭

煨一锅滋补高汤