中秋特话|你今天吃月饼了吗?
农历八月十五
中秋佳节
吃月饼 赏明月 思亲友
团团圆圆
寓意美好
今天中秋节
“你吃月饼了吗?”
每逢中秋
大家都要吃月饼
吃了这么多年的月饼
筑宝们
知道为什么要吃月饼吗
正逢中秋
和小筑一起聊一聊月饼的故事叭
首先
先来看看小伙伴们
对月饼有何见解
参与话题讨论
... ...
月饼
Mid-Autumn Festival
中秋节成为节日是在唐朝,月饼最早也在唐宋宫廷里流行起来的,那是一种有着菱形花纹的饼形食品,被叫做“小饼 月团”。苏东坡曾在他的诗篇中,对月饼有着详细的描述“小饼如嚼月,中有酥与饴”就是说他吃的月饼是圆的,馅料主要是酥油和糖,口感偏甜,从他的描述来看,宋朝的馅料很像现在江浙一带的苏式月饼,不过宋朝的月饼只是普通的点心,并不是只有中秋节才吃,真正的月饼和中秋节挂钩的是明朝,并逐渐有了团圆的寓意,明朝人钟爱水果月饼,在《浙江通志》中有详细记载。这样看来,明代时浙江地区的月饼,主要是由各色水果为原料加工而成的,再来说这经常被吐槽的五仁月饼,则是清朝人的最爱。
被黑的五仁月饼
每年中秋市面上总会出现奇奇怪怪的新品种:腐乳月饼、韭菜鸡蛋月饼等,一上架就被抢购一空,而五仁月饼一直摆脱不了遭人嫌的命运,这到底是为什么呢?
大家的看法 “万人嫌”
味道太差
有些小伙伴认为,五仁月饼里杏仁、核桃 仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起,甜不甜感不威,吃到嘴里的感觉是“又咸又干”就像吃米饭咬到沙子一样难受,简直是对味觉的折磨。最不能忍的就是红丝绿丝,不知道这是什么鬼,完全暗黑系啊。
假冒伪劣
因为五仁用料太实在,制作的成本又很高,因此商家们更愿意选择水果、莲蓉、豆沙等等口味的月饼。不过很多老一辈人对五仁有特殊的情怀,吃月饼只吃五仁馅,商家就投机取巧,为了减少成本,选择廉价的原料做月饼馅。
创新不足
这个时代年轻人更崇尚个性与自由,老式的月饼已经无法吸引到他们,而他们同时又是消费的主力军,注意力自然不会向五仁月饼倾斜。
五仁月饼的真面目
真正的五仁月饼其实是这样的
皮薄馅多
用料讲究实在
香酥可口
满嘴余香
用料超多
制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
根正苗红
五仁月饼是“名门正派”,是最经典的月饼口味之一,作为老式的广式月饼代表之作,原本是销量最多、传播最广的一种月饼。
有颜有内涵
五仁月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
价格超贵
广东还有手工作坊制作的五仁月饼,虽然包装简陋,用油纸包着,15元1个(2007年),打开油纸,里面是扁扁的一块,大概手掌心大小,掰开,皮薄馅料多,各种坚果、芝麻、小冰糖、莲蓉等,嚼起来那叫一个香!
超有营养
五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管、防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童缺锌、缺铁型贫血。
这样看来
五仁月饼才是月饼界的
老大哥
是经典中的经典
这样的月饼大家不想尝尝吗
一粥一饭当思来之不易
半丝半缕恒念物力维艰
不喜欢吃月饼的筑宝们也不要浪费哦
节约过中秋
从自己做起
杜绝浪费
养成好习惯
月圆中秋
唯有小饼 月团相伴
饼形为圆
寓意团团圆圆
每逢花好月圆之时
一枚月饼
向你捎去问候
向亲人朋友带去思念
中秋佳节
小筑 在建院想你
愿大家
平安 健康 快乐
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统筹:党委宣传部
监制:苏磊 吉瑞娟
编辑:陈 鹏
出品:党委宣传部新媒体中心
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