新华社：少数民族同胞餐桌上的“幸福味道”

从无到有、从素到荤、从单一到丰富，小小餐桌，反映时代大变化。少数民族地区是脱贫攻坚时的“硬骨头”。如今，依靠产业带动和乡村振兴等支撑，少数民族地区内生动力不断增强，少数民族同胞乐享小康之美。

云南省澜沧县是中国唯一的拉祜族自治县。拉祜族是“直过民族”，过去，拉祜族的祖辈打猎、刀耕火种，掌握的先进生产技能极其匮乏，很多人家连餐桌都没有。随着生活条件稍有改善，从朱永情记事起，家里的餐桌是一种竹制品，家家户户都自己编。

2015年底，中国工程院院士朱有勇带领团队来到蒿枝坝村小组，帮助澜沧各民族群众脱贫致富。随着来蒿枝坝的游客数量增多，朱永情在村里开办的农家乐生意也越来越好。他逐步扩大规模，还定制了十几张大大小小的特色餐桌。

今年30岁的王章宽是一名黎族返乡青年，去年5月，在目睹家乡的变化后，从广东回家自主创业。近年来，番响村以琼中“富美乡村”创建为契机，村庄的面貌发生了很大变化。王章宽家的日子也越过越好，餐桌上的野菜早就成为“稀客”。

如今，在推进乡村振兴的过程中，番响村正依托本地的红色文化资源与绿色生态资源等，规划发展乡村旅游产业。关于这些本地的野菜，王章宽一家也有了新的想法。

“天下白牦牛，唯独天祝有”。天祝藏族自治县位于祁连山下，是我国珍稀畜种白牦牛的原产地。过去，牧民们深居草原腹地，待在山里一两个月出不了门，蔬菜水果也进不来，人们餐桌上的食品只有牛羊肉、酥油、奶茶。

党的十八大以来，随着国家投入力度不断加大，牧区实现了硬化道路村村通，人居环境极大改善，产业持续发展壮大，牧民的获得感、幸福感、安全感显著提升。随着牧区百姓生活水平不断提升，牧民餐桌上的饮食结构也由传统“牦牛肉+奶茶”的标配向“肉蛋奶果蔬”的健康化、均衡化转变。