助力“一带一路”建设，推动中意美食文化融合

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11月26日，中意美食新丝路烹饪教育联盟召开2021年线上年会。联盟特聘顾问、意中友好协会主席玛丽亚·莫莉女士应邀出席并致辞，意大利职业厨师协会等三家新成员单位加入联盟大家庭。

2019年11月，浙江旅游职业学院联合中意两国美食烹饪相关的学校和企业发起成立了中意美食新丝路烹饪教育联盟。两年后，联盟从最初的5家单位逐年壮大，目前已拥有14家成员单位。    

中意美食新丝路烹饪教育联盟理事长单位负责人、浙江旅游职业学院副校长王方在致辞中谈到，联盟成立两年以来，各成员单位坚持开展了很多卓越成效的工作。尤其是浙江旅游职业学院率先启动意大利烹饪雏鹰成长计划，汇聚各方教学资源，通过“线上+线下”的授课模式，开设意大利语、饮食文化和烹饪技能3门课程，最终有27名学员获得意大利职业厨师协会的结业认证。

意中友好协会主席玛丽亚·莫莉女士一直致力于推进中意两国的文化交流，她希望通过联盟的力量，推动“舌尖上的丝绸之路”“品味工艺新丝路”等项目的落地，并表示下一步将在意大利开展中餐厨师培训项目，以此推广中国文化，加强中意交流。

意大利职业厨师协会是今年新申请加入的联盟单位，协会主席罗贝托·卡尔冈朱表示，他们计划依托意大利米兰的Congusto美食学院搭建一个推广中国美食文化的平台，期待热衷烹饪教育和文化交流的联盟成员们能积极分享经验。

浙江旅游职业学院厨艺学院院长、中国烹饪大师金晓阳向联盟成员单位发起了共建“中意烹饪教学资源库”倡议，并将制作完成的中式面点系列教学视频分享给联盟成员单位。金晓阳大师表示，厨艺学院已经完成了百余个中式菜肴双语教学视频的制作，下一步将授权意大利的成员单位，在意开展中国烹饪线上课程的推广和应用。

意大利文化学院代表蒋培华、意大利阿尔玛国际厨艺学院亚洲代表吉多·莫洛尼、意大利餐饮促进协会主席克里斯蒂娜·柯西妮、君澜酒店集团副总裁汪文波、杭州市良渚职业高级中学校长贺建谊等联盟成员单位代表也纷纷发言交流。

此次年会，联盟单位对明年的工作计划和目标达成共识：一是快速整合联盟成员的优质教育资源，加快建设中意烹饪教学资源库；二是希望更多的联盟成员加入意大利烹饪雏鹰成长计划，利用在线教学培养两国国际化烹饪人才；三是希望搭建更多开放互通的平台，在疫情回稳后尽快恢复两国人民的文化和旅游活动。

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让我们来看看联盟成立的过程吧！

2019年9月，意中友好协会主席玛丽亚·莫莉女士到访浙江旅游职业学院，她带着对中国文化的热爱以及对中国美食的“情有独钟”，希望在中意建交50年来临之际，建立起连接中意美食交流的平台。

2019年11月，意大利阿尔玛国际厨艺学院首席执行官安德烈·西尼格里亚一行来访，为“ALMA中国合作伙伴”揭牌并合作举办了一场中意文化融合的美食品鉴会。

2019年11月，浙江旅游职业学院联合意大利阿尔玛国际厨艺学院、歌诗达邮轮集团亚洲公司、杭州饮食服务集团有限公司、杭州市中策职业高级中学共同发起成立中意美食新丝路烹饪教育联盟。

2019年11月，举办了“‘一带一路’框架下的中意美食文化融合之路”主题论坛。

2020年11月，联盟召开年会，吸纳了意大利餐饮促进协会、南京旅游职业学院等6家新成员单位加入联盟大家庭。

2020年11月，举办了“走在美食丝路上——烹饪文化和技术的国际化传播”主题论坛。

2020年11月，在浙江省文化和旅游厅、浙江省人民政府外事办公室、意大利艾米利亚-罗马涅大区农业厅、意中友好协会、世界厨师联合会、世界中餐业联合会、浙江省餐饮行业协会的支持下，在意大利帕尔玛成立了中意厨艺学院。

2020年11月，首届意大利烹饪雏鹰研修班开班。雏鹰班由阿尔玛国际厨艺学院提供教学资源，结合两校师资，为学员提供128课时的理论和实践教学。

两千多年前，古老的丝绸之路让远隔万里的中国和古罗马联系在一起，分处古丝绸之路两端的中意两国人民的生活与友谊被这条友好之路紧紧相连。

中意美食新丝路烹饪教育联盟将继续通过校地、校企、校际合作，以技术研发、教育培训、人才交流为主要手段，实现资源共享、文化互通，深化人文交流、促进民心相通，在继续推动共建“一带一路”高质量发展中，发挥更大的作用。

供稿丨国际教育学院 厨艺学院

编辑丨周佼

责编 | 时忆宁

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