首批“威职牌”花饽饽投放市场！酒店学院师生非遗技能助力乡村振兴

2021年12月31日，威职酒店学院与威海高区初村镇西北道村“乡村振兴”结对共建签约仪式在威海职业学院举行，双方一起见证了首批400箱”校村合作”胶东花饽饽装车启运。这是威职酒店学院与西北道村开展“乡村振兴”结对共建活动的第一批订单，销售所得利润全部捐赠西北道村发展乡村产业，增加村集体经济收入。

西北道村位于初村镇西南8.5公里，西邻昆嵛山延续山脉，与烟台市牟平区接壤。由于地理位置偏远，面积狭小，且位于密山水库上游水源保护地，受客观条件制约一直以来发展比较缓慢。

威职酒店学院在支部党建走进社区活动中，了解到西北道村没有村办企业，经济发展能力不强，于是酒店学院主动与其开展支部党建结对共建活动，依托酒店学院烹饪专业技术优势，以胶东花饽饽项目为载体，搭建校村结对帮扶平台，由威职酒店学院组织师生制作“花饽饽”，村集体联系订单对外出售，目前已承接订单800箱，销售所得利润全部用于村集体经济发展。

威职酒店学院党支部与西北道村党支部签署结对共建协议书

西北道村党支部向威职酒店学院党支部授结对锦旗

威职酒店学院2021年8月成立以来，积极贯彻学校实训导向教学改革部署，将胶东花饽饽非遗项目与所属中式面点专业紧密结合，通过设置非遗工匠班、大师工作室等方式积极传承非遗文化。学院党支部将党建工作与实训教学、工匠班管理、学生劳动教育紧密结合，扎实推进“用老师的真本事，教会学生真本领”的理念，不断提升教师的实战教学水平和学生的动手能力。将德育作为教学的重要内容，着力培养学生爱岗敬业和无私奉献精神。

本次花饽饽生产从去年12月20日开始组织，时间紧任务重，师生团队积极攻克生产难关，同心协力开展生产，保质保量完成各阶段任务，充分展现了威职速度和工匠精神。

平安福袋

笑口常开

富富有鱼

招财进宝

吉祥葫芦

富贵石榴

如意莲子

红枣饽饽

师生正在包装花饽饽

师生感言

威海市胶东花饽饽非遗习俗传承人林荣涛：威海职业学院将非遗技能与专业教学紧密结合，通过运行效果非常明显。我们高职院校的学生具备一定理论知识和较强的实践能力，在文化理解和技能掌握方面具备一定优势。只要孩子们想学愿意学，我们会毫无保留地将这项非遗传统技术传授给他们。

威职酒店学院面点专业教师丛培柱：这是实训教学基地第一次组织花饽饽批量生产，也是对我们实践教学能力一次最好的检验。这次花饽饽的制作主要由大一学生完成，我们将花饽饽的生产制作作为学生学期考核的主要指标，充分调动学生的主动性和积极性。通过这种真实的产品和市场化运作，锻炼了老师的实战组织能力，提升了学生的动手能力和产品质量意识，磨炼了同学们的敬业精神和吃苦耐劳品质。

2020级学生芦德利：我是花饽饽生产设备使用负责人，我的任务就是负责设备操作，因为我们每个设备的型号规格不一样，同样的食材在不同设备中加工效果不一样。通过多次试验，我已经掌握了每个设备的特点，能根据需要设置好各个设备的加工时长和温度，成品率都能保证在90%以上。

2021级学生申嘉宁：刚开始掌握不了制作技巧，做出来的花饽饽形态各异，只能作为次品处理，心里挺难受的。经过老师的指点，我现在能够熟练的掌握笑口常开、吉祥葫芦、富富有鱼等产品的制作，产品合格率达到了要求。老师说我们制作的花饽饽用于乡村振兴，我们都非常兴奋，看到我们制作的花饽饽产品能够为家乡做点贡献，我们真的很有成就感！

开展“乡村振兴”结对共建活动，是威海职业学院积极响应国家政策，借助实训为导向的教学改革成果，找准路径，与村镇助农相对接，协助走好产业富农之路、人才助农之路。下一步，酒店学院将在“校村”结对共建的基础上，进一步拓宽合作范围，延伸合作链条，更好地为村集体提供电商、农副产品加工等技能培训，助力乡村振兴不断迈上新台阶！

来源丨酒店学院

撰稿丨梁洪展

美编丨刘鹏飞

责编丨梁强

主编丨宋鸽

审核丨徐洪强

出品丨新闻中心

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