今日腊八 | 愿你诸事“粥”全

过了腊八就是年

一年一岁一团圆

今天是腊八节，俗称“腊八”

即农历十二月初八

腊八节是中国的传统节日

上古时代

冬季祭祖的日子叫“大腊”

腊月初八渐渐定为“腊日”

它祈求着丰收、寓意着吉祥

腊八到，粥飘香

腊八到，粥飘香

在“腊八”当日

喝一碗香喷喷的腊八粥

是这个节日最重要的“仪式”

我国喝腊八粥的历史

最早开始于宋代

每逢腊八这一天

不论是朝廷、官府、寺院还是百姓家

都要做腊八粥

腊八粥又叫“七宝粥”“五味粥”

最早的腊八粥只是用红小豆来煮

后经演变，加之地方特色

逐渐丰富多彩起来

正宗的腊八粥

一般包括大米、小米、糯米

高粱米、紫米、薏米等谷类

黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类

红枣、花生、莲子、栗子、桂圆等

二十多种食材

洗米、泡果、剥皮、去核、精拣…

腊月初七开始忙活

腊八一早大功告成

满口香甜凝结着勤劳

春节的气氛也就在这热气腾腾的粥里

浓郁起来

腊八粥不仅是时令美食

更是养生佳品

如今，每逢腊八节

各地也常开展“施粥送福”的活动

送温暖、求平安

这粥里

不仅有年味、亲情

还传递传递着健康祝福

“腊八”一过，就是年

洒扫庭院、布置装饰

采购年货、准备食物

腊八开启了“春节时间”

家家户户都要为过年做好准备

在中国北方

有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗

去除老皮后

将紫皮蒜浸入米醋

封严坛口到除夕再启封

湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜

可以做凉菜可以配饺子

北方人的春节少不了它

在安徽黟县地区

家家户户都要晒制“腊八豆腐”

先用上等黄豆做成豆腐

并切成圆形或方形的块状

然后抹上盐水

在上部中间挖一小洞

放入适量食盐

置冬日温和的太阳下慢慢烤晒

即成“腊八豆腐”

在陕西渭北的澄城地区

腊八这天定要吃碗“腊八面”

红豆提前泡一晚

腊八这天用来熬汤

红豆熟透，中火煮面

最后泼上葱花油

鲜香四溢，正是家的味道

“腊八”这天

喝一碗腊八粥

给自己一份寒冬里的小温暖

时光荏苒

岁月悄然逝去

腊八粥的味道

带着对幸福的祈盼

永远地滋养着中华儿女

不论此刻的你

是与家人围炉而坐，或是遥望寄思

请带着祝福与热情

迎接新的一年，新的生活吧

2022愿你诸事“粥”全

来源|人民日报、新华社

责编|党委宣传部

编辑|刘越

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