小孩小孩你别馋，过了腊八就是年

你也许不知道，腊八粥也有咸甜之分，甚至全国各地有十几种腊八粥的做法。这碗传承千年的美食，并没有严格的食谱。原料种类可多可少，几十种也不算多，因为腊八粥也有庆祝五谷丰登、期望来年继续丰收的美好寓意，原料多多益善。

也许我们第一次与它相识，都是被它翠绿的颜色吸引，咬上一口，酸酸辣辣，味道直接刻进DNA。按照传统，腊八节这天，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可密封的罐子里，倒入米醋，封上口，低温储存，到了破五的时候，配上各色的饺子食用，可以说是非常过瘾呢！

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”，由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。