“产教融合、能力递进”多元化教学模式探索 ——中关村学院财经系举办酒店管理专业专题讲座活动

    为了落实全国职业教育大会“深化产教融合、校企合作，健全多元化办学格局，推动企业深度参与协同育人”的职业教育精神，促进学生了解最新酒店行业发展动态，提高学生酒店管理实践技能，2021年12月26日，中关村学院财经系分别在201教室、401会议室举办“康乐活动服务与管理”、“餐饮客房服务与管理”专题讲座，中关村学院副院长任卫红出席了本次讲座，昆泰嘉华酒店、融工总公司酒店管理专业学生与专兼职教师参加学习。讲座由职大教务处主任赵静主持。

    本次讲座有幸邀请了北京稻香湖投资发展有限责任公司总经理、稻香湖景酒店总经理、中关村学院客座教授孟繁强为大家作报告。孟教授从餐饮服务、前厅与客房服务、康乐活动服务与管理三方面结合最新的酒店业发展动态，详细地阐述餐饮服务的饮食文化、饮食习俗、餐饮不同岗位服务的各种流程及方法；前厅与客房具体的管理规范、服务操作和质量标准；酒店康乐项目的开发、康乐部的日常经营管理、客人投诉管理等。讲座期间，学生针对遇到的典型问题与孟教授进行了实时的互动交流。处理客人投诉是酒店管理工作的重要步骤和环节，孟教授针对投诉的类型、处理投诉的原则、一般程序、走动式管理四个环节详实阐述，并结合案例进行了实践性说明与指导。

    为方便学生理解，在讲座的互动讨论提问环节，在场同学提出了工作实际中遇到的问题，如团队和散客的接待、不同类型VIP客人的个性化服务、康乐项目的注意事项等，孟教授结合酒店员工工作中遇到的常见问题与典型客人案例，生动幽默地启发学生运用换位思考的方法解决问题，一一进行了详细解答，提出实际解决方案。

    本次讲座围绕酒店行业的产品服务项目与学生实践操作展开，旨在培养学生的工匠精神和职业实践能力，加强实践型师资队伍建设，改革创新，加快构建学院的“产教融合、能力递进”多元化教学模式。