【云厨房】第十七周美味食谱

第17周美味食谱请戳下面哦

冬季是呼吸道传染病流行季节，家长应尽量避免带孩子去人多拥挤的公共场所，如电影院、聚会场所、大商场等。注意提醒孩子勤洗手、洗澡、勤换衣服，防止病从口入。

食材：羊肉  胡萝卜

调料：姜片  植物油  黄酒  盐  酱油  橘皮

做法：

1.羊肉切块，胡萝卜切成转刀块；

2.起锅不放油，将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用；

3.起油锅，用旺火烧热油后，先入生姜片，随后倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量；

4.再闷烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开；

5.加黄酒1匙后，改用小火慢炖2小时，至羊肉酥烂透香时，离火。

营养特点：

羊肉片富含蛋白质，维生素C，钙，铁等矿物质，以及脂肪等营养物质，能增强人体的体质和免疫力，对人体的健康十分有利。羊肉片不但营养价值高，具有食疗的功效，它能温补脾胃，经常适量食用羊肉片可以缓解脾胃虚寒引起的反胃，畏寒怕冷，身体瘦弱等病证。

食材：里脊肉  黄瓜  胡萝卜

调料：食用油  料酒  盐  淀粉  生抽  老抽  白糖

做法：

1.里脊肉切丁、加入料酒、盐、老抽抓匀后，再放入淀粉，拌匀备用，胡萝卜、黄瓜切比肉丁稍小的方丁备用；

2.炒锅中放油，油热后，把肉丁放入，滑炒至断生，加入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒半分钟后，再加入糖和醋炒拌均匀，最后淋入生抽即可出锅，酸甜适口的糖醋肉丁就完成了。

营养特点：

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

食材：牛腩  土豆  番茄    

调料：葱姜  葱花  生抽  料酒  老抽  冰糖  蚝油

做法：

1.土豆、牛腩、番茄、葱姜切好备用；

2.牛腩加入姜片料酒，加入水煮开，煮2分钟捞起洗净沥干水分；

3.锅中加入油放入冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，加入葱段姜片八角翻炒出香味，加入一半番茄，加入一勺生抽一勺蚝油半勺老抽，翻炒均匀，加入水末过食材；

4.盖上盖子，开启炖牛腩，炖一个小时后，加入土豆剩下的番茄，继续炖20分钟；

5.加入少许盐葱花即可食用。

营养特点：

西红柿含有的营养成分很多,如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等,此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质,对身体健康十分有益。

素材提供：后勤团队、教师
图文编辑：付晓菀

审    核：杨   敏