东坡区学校食堂从业人员技能培训开班啦！

       为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和文件精神，进一步提升我区学校食堂从业人员的综合素质和操作技能，改善和提升食堂学生餐质量，保证全区师生身心健康。2021年7月14日上午，由眉山市东坡区教育和体育局主办，四川省东坡中等职业技术学校承办的以“安全、健康、营养、卫生”为目的的东坡区食堂从业人员技能培训在四川省东坡中等职业技术学校讲习厅开班啦!

（学校教务处主任涂艳丽致词）

开班仪式上，四川省东坡中等职业技术学校教务处主任涂艳丽作开班动员，希望通过此次培训，学员均能更好的树立安全意识，掌握各种操作的安全流程，有效的预防集体用餐的各种安全事故的发生。

   （川菜烹饪大师吴长清授课、答疑）

7月14日上午，川菜烹饪大师吴长清就自己四十多年的从业经验和人生阅历，给本届学员讲解并分析了中式烹调的相关知识，并现场演示操作番茄炒蛋、青椒肉丝、芋儿烧鸡和圆子汤四道传统热菜菜肴。教学现场他语言幽默、解说详细,深受学员的好评。

    （徐剑讲卫生管理与操作规范）

下午，眉山市餐饮行业协会徐剑老师就“食堂从业人员卫生管理与操作规范”作了详细讲解，强调建立健全食品安全管理制度，加强食堂从业人员的专业技能、职业操守、健康状况和个人卫生习惯的重要性。

本次培训为学校食堂从业人员提供了一个与行业专家面对面进行交流学习的机会，为大家之后的工作指明了方向，第1天的培训在学员们热烈的掌声中结束了，学员们表示在本次培训中，收获颇多。

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