热门资讯

快集合！“嘉人”专属月饼来啦！

大学作者：嘉兴学院 2021-09-20 18:07:03

小饼如嚼月,中有酥和饴。

默品其滋味,相思泪沾巾。

—苏轼

中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。最初“祭月节”的节期是在干支历二十四节气“秋分”这天，后来才调至夏历（农历）八月十五。

中秋节自古就有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。

今年，嘉院也如期准备了校徽校训定制月饼。

月饼上印刻的校徽

是嘉院的象征

“方正为人勤慎治学”

一枚月饼一个字

凝结着的是嘉院人的精神

这么好看的月饼，你想知道是怎么做出来的吗？

一起来随官微君走进后勤厨房吧！

向下滑动查看

制作过程

///

不仅如此

食堂还提供了月饼配方

这可是绝门秘籍

只有嘉院学子才能偷看一眼

嘉人们快快做起来

希望不管在哪，你都能吃到嘉院月饼

向上滑动阅览菜谱

鲜肉月饼
用料：面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，葱姜汁各少许。
做法步骤：
1	将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、葱姜汁拌匀成馅；
2	面粉、糖浆、黄油、水等以一定比例揉成面团，揪成小块；
3	再将小面团压制扁平后放入精制猪肉馅料，揉圆并在其表面刷上一层油；
4	最后用特制模具压制；
5	在月饼表面刷上蛋液并放入烤箱，色泽淡黄、香甜可口的鲜肉月饼就新鲜出炉啦！

冰皮月饼
用料：配料：豆沙 / 莲蓉：40克、面皮35克，总重量75-80克。
做法步骤：
1	将除糕粉之外的材料放在一个盆里，混合成光滑均匀的面糊；
2	面粉、糖浆、黄油、水等以一定比例揉成面团，揪成小块；将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离；
3	将晾凉的面揉匀，然后分成小份；
4	将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅与莲蓉馅放入，包紧、收口、搓圆；
5	参照月饼模具的使用方法，做出自己喜欢的花型；
6	放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了。