鲜嫩肥美是生蚝，药效神通作牡蛎

生蚝是许多人十分喜爱的海鲜食物，食用方法也多种多样：有的和着酒生吃，有的清蒸吃，有的烧烤吃，有的炒着吃。虽然吃法多样，却皆因其鲜美可口，有些人甚至一次连吃数个。

牡蛎的肉作为食用，多谓之生蚝；其壳则主要作为药用，谓之牡蛎，少有食用的。但新鲜的牡蛎壳在洗净后，也可以搭配其他海鲜，做汤食用。在此推荐一款简易牡蛎海带汤。

牡蛎壳150克，海带150克，葱姜料酒适量，加水2升，炖煮1小时以上。饮汤食海带，味道鲜美。

牡蛎为生蚝的贝壳，性质寒凉，质地沉降，归于肝肾经，既能重镇潜阳又有一定的补益肾阴功效，能育阴潜阳，对于肝阳上亢的病证出现眩晕、烦躁、头痛、目眩十分有效。目前常用于高血压特别是老年性高血压属于肝阳上亢者。亦可用于阴血不足、筋脉失养出现的四肢抽搐，如老年人入夜抽筋。牡蛎又有息风止痉的作用。

生牡蛎还有一定的镇静安神的作用，用于心神不安、心悸失眠甚至躁动癫狂的治疗，常与龙骨、龙齿同用。

这是牡蛎一个十分重要而有意义的功效，临床上常用于治疗一些有形包块类病证，如甲状腺结节、乳腺结节、肺结节、子宫肌瘤、结核等，亦可用于治疗皮肤斑疹以及一些肿块、肿瘤、前列腺肥大、肝硬化等疾病。牡蛎随不同的药物配伍可应用于治疗各种证型的有形病证。以上功用牡蛎多生用，常用剂量为15～30克，入汤剂须煎煮1小时以上。

这也是牡蛎一个十分具有特色的重要功效，临床应用十分广泛。主要用于一些有形阴液的遗滑之证，如自汗、盗汗、多尿、遗尿、遗精、滑精、久泻不止、带下、月经过多甚至崩漏，常与煅龙骨同用。牡蛎煅用对于这些病证一般用量要大，多在30克以上。临床上常用于治疗慢性肠炎、结肠炎、溃疡性结肠炎、月经不调以及虚劳病证。

这也是牡蛎煅用的一个对症用药。制酸止痛的药并不多，主要集中在一些海产品中药中，如瓦楞子、海螵蛸、海蛤壳等，而煅牡蛎一味应用最多， 主要用于胃酸过多出现反酸、胃痛等症状，常用于胃溃疡、十二指肠球部溃疡、 胆汁反流性胃炎等疾病出现胃痛反酸。以上2个功用牡蛎为煅用，常用剂量为30克，入汤剂须先煎30～60分钟。

无论是作为食用的生蚝还是作为药用的牡蛎都有适应的人群和病证。如果体质虚寒特别是脾胃虚寒者出现腹痛、腹泻以及一些慢性胆囊疾病患者应当慎用，因为生蚝为海产品，性偏寒凉，不适用于寒性体质的人群和寒性病证。此外，由于生蚝为高脂肪、高蛋白食物，难以消化，需要胆汁中的蛋白酶、脂肪酶参与消化，如果胆囊本身有疾患，食用生蚝就有可能诱发或加重胆道疾病。即使可以食用生蚝，也不主张多吃。同时，对于一些腹胀、便秘的患者，应当慎用煅牡蛎。